高校食堂作为后勤中最重要的组成部分之一,与广大学生的生活密切相关。由于高校食堂经营质量的好坏与学生的切身利益密切相关,因此,高校食堂的饭菜的质量和服务质量一直以来都受到普遍关注。近年来,由于物价上涨,很多食堂在接受国家相关政策的补贴之后依然是亏损经营,高校食堂自身面临着教育的公益性、福利性与市场经济规律之间的矛盾；学生日益提高的就餐要求与其有限经济条件的矛盾；食堂与食堂之间、食堂与社会餐饮之间的竞争压力不断增加,导致高校食堂所要面临的的挑战也越来越大,高校食堂在较长的一段时间内都存在着学生满意度低的情况。因此,开展高校食堂满意度的调查可以帮助学校后勤管理部门掌握信息,实行对食堂的监督管理职能。提升饮食产品和服务的质量,使学生的利益得到充分的保障。目前,对高校食堂的饮食产品和服务质量的评价缺少以高校学生为评价主体,并能反映高校餐饮特点的,科学、系统的评价体系,所以很有必要开展对高校食堂满意度的调查。本文根据以上背景,在基于顾客满意度理论的基础,以学生为评价主体,设计相应的指标体系,采用问卷调查的方式来对高校食堂的满意度进行研究。根据收集到的数据进行相应的因子分析、回归分析等研究来分析出高校食堂在哪些方面存在不足,为食堂的健康发展提出建议和对策。本文主要分为三个部分,在第一部分是理论综述。主要是对相关概念和理论基础的界定,并介绍了各国对绩效模型的实践。第二部分是数据的分析。首先对借鉴绩效模型构建高校食堂学生满意度模型,并借鉴前人的研究确定了相应的指标体系,在此基础上建立问卷；其次在成都信息工程学院进行问卷调查,对问卷所收集的数据进行统计分析,包括信度与效度分析、描述性统计分析、因子分析、回归分析和重要性-绩效分析。通过以上分析来得到高校食堂各指标和总体满意程度的高低,以此找到高校食堂目前工作存在不足。第三部分在满意度调查的基础之上提出分析建议,包括对满意度调查得到的启示和改进的建议,提高饮食产品的质量,完善价格机制,加强对员工的管理,提高员工素质,建立食堂平稳发展的长效机制,走科学发展之路。