老鹰茶由于其具有清热解毒的功效而在民间具有悠久的饮用历史,目前关于老鹰茶清热解毒的物质基础与作用机理仍不明确。有研究表明,中药材的清热解毒是通过抗氧化、抗病毒、抗炎症等发挥作用。本课题以老鹰茶为研究对象,从天然产物清除自由基抗氧化方面入手,采用体外实验和活体实验模型相结合,结合生理生化指标测定,筛选老鹰茶实现抗氧化功能的有效作用靶位和作用成分,探讨老鹰茶实现清热解毒的抗氧化物质基础。主要的研究结果如下:1)通过测定老鹰茶清除DPPH自由基、铁还原力、OH-·清除率等抗氧化指标,比较宣城、湄潭、道真、雅安四种产地老鹰茶的三种溶剂提取物体外抗氧化活性及其与黄酮、酚类物质含量的关系,结果表明黄酮、酚类物质与体外抗氧化活性具有较高的正相关,其中道真、雅安产地的老鹰茶的醇提物中含有较高的黄酮总酚含量,具有较高的体外抗氧化能力。HPLC结合LC/MS分析结果表明四种产地老鹰茶提取物含有的主要活性成分都有儿茶素、金丝桃苷、异槲皮苷、紫云英苷、槲皮素,差异主要体现在含量上。其中道真、雅安产地老鹰茶中含有较高的儿茶素、紫云英苷。2)以雅安产地老鹰茶为研究对象,70%的醇粗提后,再依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇分步萃取。采用大孔树脂分离技术,对具有较高体外抗氧化活性的乙酸乙酯相与正丁醇相物质进行进一步的分离纯化,并采用上述方法评价各组分抗氧化活性,结果表明,乙酸乙酯相的10%醇洗脱物(E1)具有最高的抗氧化活性。HPLC检测表明E1中的主要物质是儿茶素,含量为70.10%。对主要的活性成分的体外抗氧化分析表明,儿茶素抗氧化活性最强。3)采用CCL4急性肝损伤动物模型,研究雅安产地老鹰茶不同极性提取物的保肝护肝作用,研究结果表明与模型组相比,老鹰茶各极性提取物组小鼠体内的SOD、GSH活力都有一定程度的提高,MDA含量都有所降低,除儿茶素标准品外,其中乙酸乙酯相萃取物抗氧化效果最好。4)采用D-半乳糖衰老模型,研究雅安产地老鹰茶不同极性提取物延缓小鼠衰老的作用,综合考察了小鼠肝、心、脑、肾、肺器官中SOD、GSH、MDA水平的变化,实验结果表明,老鹰茶提取物对D-半乳糖诱导的小鼠衰老有一定的延缓作用,除儿茶素标准品组外,其中EEF样品组的效果最为明显,可能是儿茶素发挥了主要的抗氧化作用。综上所述,老鹰茶提取物具有较好的体外抗氧化与体内抗氧化能力,其中乙酸乙酯相萃取物具有最强的抗氧化能力,相关性分析与HPLC检测结果表明,儿茶素可能是发挥体外与体内抗氧化作用的主要物质。