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肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis,SE)不仅能引起畜禽发病,也是人类食物中毒的主要病原之一,其广泛流行不仅给社会造成了极大的经济损失,而且严重威胁着人们的生命健康,是人类公共卫生的一大隐患。研究发现,肠炎沙门氏菌能够粘附并侵入多种细胞,这种能力被认为是其产生致病性的主要原因,而菌毛作为细菌粘附并侵入宿主细胞的主要毒力因子,对其致病性有着至关重要的作用。肠炎沙门氏菌主要有Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型、SEF14和SEF18等主要菌毛,其中大多数的肠炎沙门氏菌都表达Ⅰ型菌毛,FimA