为研究晶体氨基酸在植物性蛋白日粮中对黄河鲤鱼的诱食作用及应用效果,本试验首先采用了迷宫诱食试验法,通过重复试验、对比试验及差异分析,系统研究了8种晶体氨基酸对黄河鲤鱼幼鱼的诱食效果,筛选出了具有诱食效果的4种单体氨基酸及其最佳诱食浓度;然后分别以其最佳诱食浓度按4种中任选3种的组合方式组成了4种复合氨基酸诱食剂,进一步筛选出了诱食效果较好的3种复合氨基酸诱食剂;最后选取800尾平均体重为12.81±0.17 g的黄河鲤鱼,用筛选出的3种复合氨基酸诱食剂进行饲养试验,随机分为5组,其中PC组为鱼粉组（正对照组）,NC组为无鱼粉组（负对照组）,AA1、AA2及AA3组为3种复合氨基酸诱食组,每组设4个重复,每个重复40尾鱼,进行为期50天的饲养试验,结果如下:1、单体氨基酸对黄河鲤鱼的迷宫诱食试验结果显示:L-组氨酸、L-精氨酸、L-甘氨酸和L-丙氨酸对黄河鲤鱼具有显著的诱食效果（P<0.05）,最佳诱食浓度分别是0.2%、0.5%、0.7%和0.4%。2、复合氨基酸对黄河鲤鱼的迷宫诱食试验结果显示:4种复合氨基酸诱食剂均对黄河鲤鱼具有显著的诱食效果（P<0.05）,其中诱食效果最好的是A组（0.4%丙氨酸+0.7%甘氨酸+0.5%精氨酸）,其次为C组（0.4%丙氨酸+0.7%甘氨酸+0.2%组氨酸）和D组（0.5%精氨酸+0.7%甘氨酸+0.2%组氨酸）,B组（0.4%丙氨酸+0.5%精氨酸+0.2%组氨酸）虽较对照组具有显著性诱食效果,但却不如其组成氨基酸单独作用时的最佳诱食效果。3、无鱼粉日粮中添加复合氨基酸对黄河鲤鱼应用效果的研究（1）生长指标结果显示:与NC组相比,AA1组的终末均重和特定生长率显著升高（P<0.05）,AA2和AA3组也有上升,但差异不显著（P>0.05）,各组的终末均重和特定生长率均显著低于PC组（P<0.05）。饲料系数方面,AA1、AA2和AA3组均较NC组低,但差异不显著（P>0.05）,PC组均显著低于各组（P<0.05）。PC组和各诱食剂组的肝胰指数均显著低于NC组（P<0.05）。（2）全鱼营养成分结果显示:PC组和AA1组的粗蛋白含量显著高于NC组（P<0.05）,AA2和AA3组也较NC组高（P>0.05）;粗脂肪、粗灰分和粗水分含量各组间均无显著差异（P>0.05）。（3）血清生化指标结果显示:NC组及各诱食组的丙氨酸氨基转移酶和门冬氨酸氨基转移酶均显著高于PC组（P<0.05）,各组间血糖、总蛋白、总甘油三酯和总胆固醇含量差异均不显著（P>0.05）。（4）免疫指标结果显示:AA1、AA2和AA3组血清中溶菌酶含量均显著高于NC组（P<0.05）,但是显著低于PC组（P<0.05）。鳃组织中碱性磷酸酶含量AA2组显著高于NC组（P<0.05）,AA1和AA3组也较NC组高,但差异不显著（P>0.05）,PC组显著高于其他各组（P<0.05）。（5）抗氧化指标结果显示:血清中,AA1组过氧化氢酶含量显著高于NC组（P<0.05）,PC组显著高于其他各组（P<0.05）;AA1、AA2和AA3组血清丙二醛含量显著低于NC组（P<0.05）,高于PC组（P<0.05）。肝脏中,AA1组SOD含量显著高于NC组（P<0.05）,PC组显著高于其他各组（P<0.05）;MDA含量AA1组显著低于NC组（P<0.05）,PC组显著低于各组（P<0.05）。鳃组织中,AA1和AA2组SOD含量显著高于NC组（P<0.05）,PC组显著高于其他组（P<0.05）。（6）肠道组织形态结果显示:前肠中,AA1组皱襞高度和肌层厚度均显著高于NC组（P<0.05）,与PC组无显著差异（P>0.05）;AA2和AA3组前肠的肌层厚度也较NC组高（P>0.05）。中肠和后肠中各组间皱襞高度、皱襞宽度和肌层厚度均无显著差异（P>0.05）。综上所述,0.2%L-组氨酸、0.5%L-精氨酸、0.7%L-甘氨酸和0.4%L-丙氨酸等4种晶体氨基酸对黄河鲤鱼具有显著的诱食作用;其中0.4%丙氨酸+0.7%甘氨酸+0.5%精氨酸、0.4%丙氨酸+0.7%甘氨酸+0.2%组氨酸及0.5%精氨酸+0.7%甘氨酸+0.2%组氨酸组成的复合氨基酸诱食剂均优于各单体氨基酸诱食剂单独作用时的最佳效果;在植物蛋白日粮中添加上述3种复合氨基酸诱食剂均有助于提高黄河鲤鱼的生长性能、非特异性免疫及抗氧化能力,对肠道健康也具有一定的改善作用,其中复合诱食剂0.4%丙氨酸+0.7%甘氨酸+0.5%精氨酸的应用效果最佳。