在高温高压水解羽毛预处理的基础上,通过单因素和响应面法研究了羽毛粉的酶解条件与效果,分析了酶解液可溶性蛋白含量和肽的相对分子质量,综合优选出羽毛粉的最佳酶解参数。在此基础上,比较研究了饲用2%酶解羽毛粉或水解羽毛粉替代豆粕对肉鸡生长性能和饲料利用、屠宰性能和肉品质的影响,并通过饲料养分表观代谢率和血清相关生化指标分析,初步探讨了其作用机理。依试验要求,选用720只1d肉用公雏,随机分为3组,每组含6重复（每重复40只）。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,试验1组饲喂含2%水解羽毛粉替代豆粕的日粮,试验2组饲喂含2%酶解羽毛粉替代豆粕的日粮,试验为期63天,含前期（1-21 d）、中期（22-42 d）和后期（43-63 d）3个阶段。于第43 d开展代谢试验,于第64 d进行屠宰试验和取样分析。结果如下:1.羽毛粉（每克）最佳酶解参数:角蛋白酶3.5 mg（245 U/g）,碱性蛋白酶1.8 mg（360U/g）,pH=11.4,温度=44.4℃,时间=5.4 h,酶解液可溶性蛋白含量高达681.95μg/mL,其中低分子量肽（<2000 Da）含量>95%,羽毛降解率达75.40%,胃蛋白酶体外消化率为85.41%。2.饲养试验结果表明:试验各组间肉鸡日增重和采食量均无显著性差异（P>0.05）,但酶解羽毛粉组较对照组、水解羽毛粉组降低了料重比3.24%（P<0.05）和 3.63%（P<0.05）。3.屠宰性能测定结果显示:试验各组间肉鸡屠宰率和全净膛率均无显著性差异（P>0.05）。4.肉品质测定结果表明:试验各组间胸肌pH值和滴水损失率差异不显著（P>0.05）。5.代谢试验结果显示:酶解羽毛粉组较对照组提高了饲料粗蛋白表观代谢率12.92%（P<0.01）,但与水解羽毛粉组间未见显著性差异（P>0.05）;酶解羽毛粉组各氨基酸表观代谢率皆高于对照组（P<0.05）,但与水解羽毛粉组间差异不显著（P>0.05）。6.血清常规生化指标检测结果表明:酶解羽毛粉组较对照组、水解羽毛粉组降低了尿酸浓度8.98%（P<0.01）和13.03%（P<0.01）,而试验各组间总蛋白和白蛋白浓度均无显著性差异（P>0.05）。7.血清游离氨基酸检测结果显示:试验各组间血清游离氨基酸浓度差异均不显著（P>0.05）。上述结果提示:饲用2%酶解羽毛粉替代豆粕,能显著增高饲料蛋白及氨基酸的表观代谢率,并降低血清尿酸水平,达到提高饲料转化率的效果,总体优于水解羽毛粉。