在小鼠日粮中添β-胡萝卜素后腹腔注射环磷酰胺,建立免疫抑制模型,通过检测免疫器官指数,采用苏木素-伊红染色法观察免疫器官组织形态学变化,以验证是否建立成功免疫抑制模型;使用ELISA试剂盒检测小鼠血清中免疫球蛋白的含量;使用ELISA试剂盒检测小鼠肠黏膜内sIgA的分泌量;应用免疫组织化学的方法检测小鼠空肠上皮细胞内IgA抗体分泌细胞的数量;运用半定量RT-PCR的方法检测小鼠肠黏膜内TLR2和TLR4基因的表达量。从组织、免疫球蛋白和基因表达量三个方面来查证β-胡萝卜素对免疫抑制小鼠肠黏膜免疫功能的影响。研究结果表明β-胡萝卜素可显著增强免疫抑制小鼠的脾脏指数和胸腺指数,缓解由环磷酰胺引起的免疫器官组织学形态的损害。β-胡萝卜素可显著提高免疫抑制小鼠血清中免疫球蛋白含量,增强免疫抑制小鼠的体液免疫功能。β-胡萝卜素可显著增加免疫抑制小鼠空肠肠黏膜内sIgA的分泌量以及Ig A抗体分泌细胞数量。β-胡萝卜素可显著上调小鼠空肠肠黏膜组织中TLR2的基因表达量,下调小鼠空肠肠黏膜组织中TLR4的基因表达量,其可能是通过结合TLR2以参与肠黏膜内的信号传导通路来发挥对小鼠的肠黏膜免疫功能的保护作用。综上所述,β-胡萝卜素可缓解由环磷酰胺引起的免疫抑制作用,保护肠黏膜免疫免受环磷酰胺引起的免疫抑制反应,本研究为β-胡萝卜素对肠黏膜免疫的具体作用机制进一步研究奠定了基础。