随全球化程度的逐渐加深,品牌在企业竞争中的重要性也日益凸显。相较欧美国家,中国现代品牌的发展仍处于落后地位。历史的积淀为我们留下了大量的品牌财富,即不计其数的老字号。它是具有中国特色的商业资产,是中国传统文化的结晶。然而,多数老字号由于受到自身地域的局限性,虽然在消费者中拥有良好的口碑,但实际的行业市场占有率并不高。如何从经济的角度对老字号蕴涵的社会文化价值进行合理量化及价值评估,以提高企业品牌竞争力逐渐引起众多学者的关注。本文首先介绍了品牌、老字号及品牌价值评估的理论基础,对品牌及老字号的定义作了界定。然后,基于对文献的梳理,将已有的品牌价值评估模型划分为两种类型即传统和现代的品牌价值评估模型,并对Interbrand品牌价值评估模型、金融世界评估模型、北京名牌资产评估有限公司评估法及艾克五星模型进行了详细介绍,发现当前的评估模型在对老字号品牌进行评估中还存在很多不完善之处。针对这种情况,本文在Interbrand模型的基础上,结合金融世界评估方法和艾克五星模型,对现有模型进行改进。在品牌强度的计算中,加入了消费者维度、社会文化价值维度这两个评价指标,构建了针对老字号品牌的价值评估模型。同时,引入了层次分析法和模糊综合评价法来确定指标权重和老字号品牌强度得分。本文以全聚德为例,对其品牌价值进行评估,最终将得到的结果和世界品牌实验的结果进行对比。发现引入了消费者维度和社会文化价值维度这两个衡量指标后,全聚德品牌价值确实存在一定的提升空间。