改革开放以来，湖南省农业生产有了相当的基础，农业产业结构逐步向合理化和高级化演进，形成了一些优势农产品。但在农产品的品质、农业产业化和规模化生产、农业科技的应用等方面还存在一些问题。农业产业结构还需要进一步优化，以尽可能的实现农业产出的最大化，促进农业经济的可持续发展。为此，本文通过文献阅读、数据分析、比较分析，运用比较优势和灰色关联的分析方法，对湖南省农业产业结构的现状进行了研究，并提出了优化思路和政策建议。首先，本文介绍了湖南省农业发展的基本情况和存在的问题，回顾了农业产业相关的理论。在此基础上，明确了本文的研究目标和研究路线。其次，运用比较优势和灰色关联的分析方法对湖南省农业产业结构的现状进行了分析，并运用GM（1,1）模型对湖南省农业的发展趋势进行了预测。得到以下结论：（1）湖南省在生产上具有比较优势的农作物为谷物、稻谷、油料、油菜籽、麻类、烟叶、茶叶；小农业、渔业和畜牧业是湖南省农业的主导产业。（2）湖南省农业生产关联度较大的农业部门或农产品，大多数是在生产上具有比较优势的农业部门或农产品。这说明湖南省农业产业结构得到了优化，逐步向合理化方向发展。（3）比较优势分析和灰色关联分析显示，湖南省在一些农产品生产上没有充分发挥自身优势。这说明湖南省农业产业结构存在优化的空间。再次，在对湖南省农业产业结构现状了解的基础上，对影响湖南省农业产业结构优化的因素进行了分析。本文认为土地资源、生产规模、科技、政府投入等是影响其优化和进一步发展的瓶颈所在。最后，提出湖南省农业产业结构优化的思路及政策建议。本文认为在生产上具有比较优势和对农业产值关联度大的农业部门和农产品是湖南省农业发展的重点，应该重视其生产结构的优化；同时要采取措施打破农业生产的瓶颈，促进农业经济的持续发展。