我国纪录片从诞生到现在,人文纪录片作为其中一个类别,已经有了丰富的发展。人文纪录片是相对自然纪录片而言的,主要探讨人和文化。人文纪录片作为关注普通大众、记录社会变迀、丰富社会文化、开拓产业效益的窗口,具有重要的价值。但是从现有的研究成果来看,对人文纪录片的这些价值探讨零散而不成体系,对于其价值建构的问题及路径探讨就更少了。为了填补人文纪录片价值研究方面的不足,笔者在借鉴了原有纪录片价值成果的基础上,尝试对美食人文纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》之价值体系进行全面梳理。首先从总体层面分析了人文纪录片的现状和其价值客体的五大维度,然后阐述了人文纪录片价值建构中存在的问题,即在艺术价值方面,混淆真实与纪实,误认为虚构是虚假;在商业价值方面,生产与市场脱节,产业延伸少;在社会价值方面,偏离社会现实,忽视社会热点;在人文价值方面,偏离社会主流文化;而且未能厘清五大价值间的关系,价值建构体系不够合理和完善。接着,从人文纪录片的成功典范《舌尖上的中国Ⅱ》中寻找启发,具体分析了该作品是如何对五大价值客体进行建构的,总结出其成功的价值建构模型。最后,从《舌尖上的中国Ⅱ》这个案例引申开来,反思出人文纪录片价值建构的路径。第一要注重艺术价值的表现作用,采用纪实主义手法建构艺术价值。第二要尽量延伸作品的效益,利用品牌效应建构商业价值。第三要关注社会热点,积极建构社会价值。第四要突出人文价值的核心作用,以平民视角建构人文价值。第五要寻求人文价值与商业价值在人文纪录片中的统一,从而建构出较为完善的价值体系。