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本研究选用适制乌龙茶的品种黄枝香作为研究材料，通过适度低温进行胁迫处理，研究分析茶树不同部位(老叶、嫩叶)的信号(脱落酸、吲哚乙酸、乙烯、过氧化氢)强弱变化。筛选出在适度低温胁迫下表现强的信号(脱落酸)，外部喷施到正常条件下的茶树。研究该信号对茶树鲜叶内含物的变化的影响，为提高单丛茶品质提供理论依据。试验结果表明：
经过适度低温胁迫处理后，茶树叶片的脱落酸变化明显，随着温度的不断降低，嫩叶和老叶的脱落酸含量表现出明显的上升趋势。嫩叶脱落酸含量在T2、T3和T4温度处理时与T1处理相比，分别相对增加了216.67％、458.33％和893.33％；老叶脱落酸在T2、T3和T4温度处理时与Tl处理相比分别相对增加了188.89％、400.00％和1100.00％。T2处理能引起嫩叶和老叶吲哚乙酸含量显著降低并且达到最低值2.39μg·g<-1>FW和0.76μg·g<-1>FW，与T1处理相比分别相对减少了38.24％和47.59％，但在T3、T4处理时吲哚乙酸含量显著提高，在T4处理时嫩叶和老叶吲哚乙酸含量达到最大值5.13μg·g<-1> FW和2.38μg·g<-1>FW，与T1处理相比分别相对增加了32.56％和64.14％。适度的低温胁迫能显著降低嫩叶和老叶吲哚乙酸/脱落酸的比值，表明随着温度下降嫩叶和老叶的脱落酸含量增加速率远高于吲哚乙酸。T2处理能引起嫩叶和老叶的乙烯释放率显著降低并且达到最低0.43μg·g<-1>·h<-1>FW和0.27μg·g<-1>·h<-1>FW，但在T3、T4处理时乙烯释放率显著提高，在T4处理时嫩叶和老叶乙烯释放率达到最大值1.26μg·g<-1>·h<-1>FW和0.57μg·g<-1>·h<-1>FW。在T2处理时嫩叶过氧化氢含量最低(0.32mmol·g<-1> Fw)，T4处理时过氧化氢含量最高(0.47mmol·g<-1>FW)。T3处理时老叶过氧化氢含量最高(0.29mmol·g<-1>FW)。
喷施脱落酸可以显著提高鲜叶水溶性糖的含量，分别相对增加了61.54％、86.08％、111.36％、84.98％。喷施50mg/L和100mg/L浓度的脱落酸时能显著提高氨基酸的含量，分别相对增加了5.63％和4.73％，而喷施150mg/LL和200mg/L的脱落酸浓度时却降低了氨基酸的含量，分别相对减少了14.71％和8.01％。150mg/L浓度的脱落酸能提高黄酮类的含量达到最大(4.45mg·g<-1>)，其余浓度则减少黄酮类含量。喷施脱落酸能引起水浸出物、多酚类、儿茶素、咖啡碱和醚浸出物的减少。并且水浸出物、多酚类、儿茶素、咖啡碱都在150mg/L浓度时含量最低，分别为：47.63％、31.22％、8.23％、1.72％。而醚浸出物在200mg/L浓度时含量最低(4.13％)。分析表明，适量脱落酸浓度有利于鲜叶氨基酸和水溶性糖含量的提高。喷施脱落酸处理，能够明显提高鲜叶中的醇类、酯类、内酯类、酮类和烯类的相对含量，桧烯、α-紫罗酮、二氢猕猴桃内酯、橙花叔醇等香气成分高于对照。脱落酸浓度50mg/L处理，酮类和酯类相对含量最高：浓度100mg/L处理，烯类相对含量最高；浓度150mg/L处理，内酯类相对含量最高；浓度200mg/L处理，醇类相对含量最高。但是在脱落酸处理下，抑制了芳樟醇、邻苯二甲酸．二(2-甲基丙基)酯、2-甲基戊酸甲酯等成分和酸类的形成。