伴随着人类命运共同体理念的提出与“一带一路”战略构想的推进,汉语与中华文化在全球范围内的影响力与日俱增,越来越多的留学生及海外汉语学习者对包括饮食文化在内的中华传统文化产生了极其浓厚的兴趣,文化教学在整个对外汉语教学中的作用也随之增强。本文以中华传统饮食文化为切入点,选取了2018年广受关注的饮食文化纪录片《风味人间》第五集——《江湖夜雨》作为对外汉语文化课教学资源。该片承载了不同区域的饮食文化,充满了人文气息,素材新颖,视角清奇,是一部不可多得的饮食文化教学素材。第一章为绪论,简要介绍了选题缘由与意义、研究现状、研究方法及所采用的教学法。第二章首先从内容、语言、文化等方面对《江湖夜雨》的编排体例进行分析,在此基础上,归纳出该片充当对外汉语课堂教学资源的优势。第三章为教学实践部分,在综合运用情景教学法、任务教学法、游戏教学法的基础上,较为细致地讲解了视频内容,使学生在掌握基本语言知识点的基础上进一步了解中国饮食文化,并通过问卷调查得出教学反馈,进行教学反思,从而为提高饮食文化教学的信度与效度增砖添瓦。第四章为结语。