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本试验通过体外发酵试验,探索甜菜碱对瘤胃体外发酵的影响,通过饲养试验,探讨不同剂量的包膜甜菜碱对泌乳中期奶牛生产性能和血液指标的影响,为甜菜碱在奶牛上应用提供参考依据。试验一：本试验通过体外产气法研究甜菜碱对瘤胃发酵的影响。试验分为3组,即对照组,试验一组,试验二组。分别添加Omg、1.2mg、3.6mg甜菜碱于事先添加300mg奶牛全混合日粮的45m1瘤胃培养液中进行发酵,并在第3,6,12,18和24小时读取产气量,分别在6、12、和24小时终止发酵测定瘤胃发酵参数。结果显示：在各时间点试验组的产气量均高于对照组,其中试验二组显著高于对照组(P<0.05)。随着发酵产物的积累,发酵液的pH逐渐减小,但各组在各发酵时刻的pH均处于正常范围(pH在6-7之间),在6h试验二组明显低于对照组(P<0.05),其它试验点差异不显著(P>0.05)；试验组的饲料干物质降解率和菌体蛋白产量均比对照组高,在6h达到显著水平(P<0.05)；试验一组在12h及试验二组在12h和24h的氨氮产量显著高于对照组(试验二组第12h差异极显著(P<0.01),其它时间点差异显著(P<0.05),各试验组乳酸含量没有显著性差异(P>0.05)。试验组发酵液中的挥发性脂肪酸产量较对照组有增加趋势,在6h试验二组的丁酸含量显著高于对照组(P<0.05),其他各指标差异不显著(P>0.05)；结果表明,添加1.2mg和3.6mg的甜菜碱可以降低瘤胃发酵pH,提高产气量、氨氮产量,干物质降解率、菌体蛋白产量、挥发性脂肪酸产量,并呈现剂量依赖性。试验二：根据年龄、胎次、产奶量相近、泌乳期相近的原则选择30头泌乳奶牛,进行配对,随机分为3组,每组10头,分别为对照组、试验一组和试验二组,在相同的条件下饲养。对照组饲喂原奶牛场配方配制的全混合日粮,试验一组和二组分别饲喂6g·d-1和12g·d-1反刍动物专用甜菜碱于全混合日粮(每天早晨和晚上分两次投入全混合饲料中),正试前经过7天预试,记录奶牛产奶量以及健康状况,预试结束后开始正式试验,正试期83天。结果发现：6g·d-1和12g·d-1的反刍动物专用甜菜碱可以提高奶牛产奶量0.62kg和0.36kg,差异均不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组的乳脂率、乳蛋白、非脂固形物均有增加的趋势,差异均不显著(P>0.05)。试验组的乳糖均极显著高于对照组(P<0.01)。试验Ⅰ组乳酮和总固形物含量均极显著高于对照组(P<0.01),其余差异均不显著；试验一和二组体细胞含量分别以差异极显著和显著低于对照组。试验组乳尿素氮含量均低于对照组,其中试验二组差异极显著(P<0.01),试验一组差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组的直肠温度较对照组分别降低了0.15℃和0.06℃,但各组差异不显著(P>0.05)。结果表明,6g·d-1反刍动物专用甜菜碱对泌乳中期奶牛的产奶量和直肠温度有更好的改善作用；12g·d-1反刍动物专用甜菜碱对奶牛乳成分有较好的作用。试验三：根据年龄、胎次、产奶量相近、泌乳期相近的原则选择30头泌乳奶牛,进行配对,随机分为3组,每组10头,分别为对照组、试验一组和二组,在相同的条件下饲养。对照组饲喂原奶牛场配方配制的全混合日粮,试验一、二组分别饲喂6g·d-’和12g·d-1反刍动物专用甜菜碱于全混合日粮(每天早晨和晚上分两次投入全混合饲料中),正试前经过7天预试,记录奶牛产奶量以及健康状况,预试结束后开始正式试验,正试期83天。结果发现：各试验期间试验组牛血液中的总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均低于对照组,其中试验二组第10w总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量极显著低于对照组(P<0.01),甘油三酯和低密度脂蛋白显著低于对照组；血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白有增加的趋势,试验Ⅱ组在第1w白蛋白和球蛋白含量显著高于对照组,其他差异均不显著(P>0.05)。试验期间,对照组和试验组,丙二醛含量均升高,SOD和GSH-PX含量均降低。试验一组GSH-PX在第10w显著低于对照组(P<0.05),SOD极显著低于对照组(P<0.01)。与对照组相比,试验二组第10w奶牛MDA、SOD和GSH-PX含量均不显著(P>0.05)。结果表明,12g反刍动物专用甜菜碱对促进奶牛脂肪代谢和增加机体免疫力有较好的作用。6反刍动物专用甜菜碱对奶牛机体抗氧化有较好的作用。