饮食密切关系着每个人的生存和生活。从某种程度上说,饮食是民族特性的反映。不同的地域,不同的民族,孕育了不同的饮食文化。由于地域、气候等自然条件的限制因素,以及不同宗教、民族等文化因素的影响,不同国家的饮食文化具有不同的特点。礼的产生是从饮食开始的。饮食礼仪是在饮食习俗基础上形成的。在众多的礼仪文化中,相当多的礼仪都与饮食密切相关。可以说,这些礼仪又更多地表现在各种宴会上。与此同时,设宴待客也是礼仪的重要组成部分。宴会礼仪不仅是饮食文化的一个重要表现形式,也是民族文化特性的一个重要标志。中俄两国的宴会礼仪是在不同的文化背景下形成的,因此具有各自独特的民族特点和表现形式。由于自然环境、历史、文化等各不相同,因此中俄饮食文化的基本内涵也各具特色。中国饮食文化的内涵更加侧重于政治,而俄罗斯饮食文化内涵则更多反映了历史。中国宴会礼仪的文化意义在于其服务于政治统治,强化了伦理规范,使中国传统的儒家文化发扬光大,成为指导人们行为的准则。俄罗斯宴会礼仪的文化意义则在于反映了历史发展,其物质形态对俄罗斯精神的形成具有促进作用。由于不同的社会文化、历史背景、风俗习惯和宗教信仰,中俄两国在普通宴会礼仪文化上存在很大差异。显性差异主要为餐具的不同、气氛的不同和用餐方式的不同。中国人所使用的筷子体现了中国人的“和合”思想,而俄罗斯所使用的刀叉体现了俄罗斯人的“分别”思想;中国人更喜欢热闹的宴会气氛,而俄罗斯在宴会上更讲究礼节;中国人重关系重人情,采用共餐制,而俄罗斯人重个体重自由,采用分餐制。中俄两国普通宴会礼仪文化的隐性差异主要有三个方面。⑴在儒家思想的指导下,中国人在安排宴会座次时主要原则为尊重长者。而俄罗斯人受西方思想的影响,以女士优先为主要座次原则。⑵中国人更追求行乐的敬酒礼仪和俄罗斯人更充满祝愿的祝酒礼仪。⑶中国人的宴会礼仪更多与冥世迷信相联系,而俄罗斯人的宴会礼仪禁忌则更多地与趋吉避凶的追求相联系。在中俄传统宴会的礼仪文化中,中国人的节日宴会礼仪更多强调了中国人重视团圆的传统文化意识,俄罗斯人的节日宴会礼仪则更多体现了俄罗斯人的宗教意识。在中俄传统婚宴礼仪文化中,中国人更注重饮食礼仪的美好寄意,而俄罗斯人则更注重饮食礼仪所代表的传统文化。在社会飞速发展的今天,宴会礼仪得到了现代化的发展,但是对于本国传统宴会礼仪文化的保留和重建成了中俄两国都要面临的问题。对中俄两国宴会礼仪文化的对比研究,不仅能够保证跨文化交际有序进行,而且有助于我们更深入地了解中俄两国文化的本质。