蒙古族有着悠久的历史和丰富的文化遗产。民间文学不仅在蒙古族传统文化中占有重要地位,也以其独特的文化内涵丰富着蒙古族传统文化。传说是对历史事件、历史人物、地方古迹、自然风物及民俗习惯等进行记述的口头叙事作品,是人们在生产生活中创作及传播的,是一个民族或地区的传统文化的体现。它是特定历史时期人类记忆的折射,也是特定民族文化的现实存在。蒙古民俗传说是蒙古族传说中非常有趣和有研究价值的一部分,它是在人民生活的历史过程中形成的,与民俗紧密结合,是对其起源、发展变化的原因进行了巧妙的认识和解释的故事。酒是人类物质文化的组成部分,在精神文化中也占有重要地位。每个民族既有自己的酒文化,又有关于酒的传说。蒙古族酒的传说在《蒙古秘史》《黄金史纲》《黄金史》《蒙古源流》《水晶珠》《水晶鉴》之类的历史文献中流传至今,而且现如今仍与传说或各地风俗习惯相伴,并在民间广泛流传。在收集、整理蒙古族中流传的酒题材传说过程中,发现这些传说不仅涉及到酒的起源、禁忌、饮酒习俗,也包含了对饮酒的利与弊的分析,具有很高的文化价值,并将历史学、民俗学、宗教学、生态学、医学、地理学等学科知识紧密联系在一起。通过搜集、比较蒙古族有关酒题材的传说,使人们认识其深刻的文化含义和社会价值,对于研究民族文化具有深远的意义。酒本身就是一种特殊的民俗文化符号。本文以蒙古族广为流传的酒题材传说的变体文本为研究对象,主要利用民间文学的叙事学、类型学、母题学方法,分析蒙古地区流传的酒题材传说的叙事特点、类型、母题等,探索其所反映的生活哲学、文化内涵。本文由绪论、正文、结论、附录及参考文献等组成。绪论部分介绍了选题缘由、研究概况、研究目的、研究方法、研究意义等。第一章,主要研究蒙古族酒题材传说的传播者、传播形式及传播价值。现存蒙古族酒题材传说共60多篇,涉及祭祀、献德吉礼、献萨查礼、宋·拜日呼（敬酒礼）等民俗事象得到传承。这些传说大部分在新疆、甘肃、青海和内蒙古阿拉善、鄂尔多斯等西部地区传播,内蒙古东部地区相对较少。因此通过考察传说者、传播形式及其传播效益,探索酒题材传说传播特点。第二章,主要是对蒙古族酒题材传说的类型和母题进行研究。运用类型学方法把传说分类为已形成的类型、形成中的类型、未形成的类型。运用母题学方法把母题划分为角色母题、情节母题、背景母题并指出酿酒酵母母题、酒具母题、酿酒方法母题等特殊母题,概括出母题特征。到目前为止,国内外尚没有关于酒题材传说的类型索引。因此,根据传说的故事情节来划分类型并编写出了类型索引。整理出了母题索引并附在论文后面。第三章,从叙事学角度研究蒙古族酒题材传说。对蒙古族酒题材传说的叙事结构从时间、空间、人物等三个方面进行分析,提出蒙古族酒题材传说叙事方法有顺叙、倒叙、预叙。针对蒙古族酒题材传说叙事特征,从神化与象征的结合、概括与扩述的结合、现实叙述与虚幻叙述的结合等三个方面进行探讨。第四章,着重研究蒙古族酒题材传说的文化内涵。蒙古族酒文化有着悠久的传统,它凝结着蒙古族政治、历史、法律、民俗、宗教、文艺等各种文化因素。该部分从酒的由来、酒的种类、味道、禁忌,以及酿酒、敬酒、饮酒、尚酒、酒与宴席习俗等多角度分析,从而深入挖掘其文化内涵。结论部分,归纳了蒙古族酒题材传说的传承形式、类型、母题、叙事特征、文化内涵及价值,阐述了笔者的观点。