随着我国成为世界第二大经济体,一带一路经济带的蓬勃发展,中国文化与世界各国文化相互交流与融合,国际影响力的逐步增大,高等教育水平不断的提升以及悠久的历史和灿烂的文化吸引了越来越多的外国学生来到中国学习深造。为了帮助留学生适应在中国的学习和生活,各接受留学生的高校按照《高等学校外国留学生汉语言专业教学大纲》的要求开设了《中国概况》课程。然而,由于对本课程定位偏差,教学方法单一,教学内容与现实有落差等原因,导致学生对本门课程兴趣不大,教学效果不佳,对课程的实用性评价不高。为了解决这些问题,广西大学授课教师团队在课堂中尝试实施开放式教学模式,笔者经过一学期的参与式观察,再结合前辈教师们的研究成果,总结了一套开放式教学的基本框架,从教学观念目标、教学环境、教学内容、教学过程、教学评价五个方面来论述。以这套基本框架为准则,笔者与授课教师共同设计了一次课程教案,并且授课教师按照教案设计顺利进行了教学实践。本文是以《饮食》这一章节为实例,首先选择与教学内容相配合的教学观念,不拘泥于某种固定的教学观念,根据学生们的生活交际需要和日后的职业需求为教学目标;其次,按照不同的教学内容选择与之适配的教学场所,以便给学生们以直观的感觉;根据现实生活的发展适当增加对学生们有用的教学内容,删减过时的课文内容;教学过程始终贯彻“以学生为中心”,运用多种教学方法;最后采用形成性评价,以不同的评价方式对学生们的学习成果有一个全方面的评价。课后,从开放式教学模式的五个方面一一对照进行了教反思。