【摘 要】
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中韩两国的食疗文化属于同根异枝,同源异流。韩国食疗文化来源于中国,最初都是以中医理论为基础的,无论从内容到形式,都受到中国食疗文化的深切影响。但是韩医经过长时间的吸收与
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中韩两国的食疗文化属于同根异枝,同源异流。韩国食疗文化来源于中国,最初都是以中医理论为基础的,无论从内容到形式,都受到中国食疗文化的深切影响。但是韩医经过长时间的吸收与借鉴后,结合自身国情与民族的需要,又有了许多新的创造和发展。
本文从中韩两国传统食疗文化的源流出发,重点研究中国传统食疗文化对韩国的影响以及在韩国的传承和发展,通过对中韩两国传统食疗文化异同的对比,希望可以去彼之长、补己之短,发现两国食疗现状中存在的问题和解决之道,为食疗的发展提供可资借鉴的宝贵经验。本文主要分为中国食疗文化的起源、韩国食疗文化的起源、中国食疗对韩国的影响、中韩两国传统岁时饮食的食疗作用、中韩两国食疗文化的比较和扬长避短共同发展六个部分。第一、二部分分别介绍了中韩两国食疗文化的起源,以及韩国对中国食疗文化的传承和发展现状;第三部分“中国食疗文化对韩国的影响”介绍了具有代表性的从中国流传到韩国的有一定食疗作用的日常食物和节日食品;第四部分“中韩两国传统岁时饮食的食疗作用”从中韩两国的岁时习俗上来介绍食疗在两国的运用情况,第五部分“中韩两国食疗文化的比较”分为六个小节,分别从两国的食疗理论体系、中韩食疗药材的比较、饮食的特点、食疗菜肴的制作、食疗从业人员的政策和影响两国食疗文化异同的原因六个方面加以论述和比较;第六部分“扬长避短、共同发展”分析了两国食疗目前面临的状况并提出了解决之道。本论文以中韩两国传统饮食疗法的源流为主线,通过论述两国各自食疗文化的相同和比较分析其不同之处,试图从互学互鉴的角度,审视中医食疗学的发展道路,并对以后的发展方向有所启示。
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