从内蒙古锡林郭勒盟牧区以传统方法制作酸马奶的牧民家庭采集的 16 份酸马奶样品中,分离到 49 株乳杆菌。经传统的形态学、生理生化特性研究及乳酸旋光性测定、菌体细胞壁中二氨基庚二酸分析等化学分类方法,分别鉴定为 Lb.casei(16株)、Lb.acidophilus Group(10 株)、Lb.plantarum(6 株)、Lactobacillus casei subsp. pseudoplantarum(3 株)、Lb.coryniformis subsp.coryniformis(5 株)、Lb.kefiranofaciens(2 株)、Lb.curvatu(s1 株)和异型乳酸发酵的 Lb.fermentum(1 株)、Weissella kandleri(1 株)以及未明确的 Lactobacillus sp.(2 株)等。 在此基础上,进一步利用分子生物学方法对菌株 Lb.casei.Zhang 和 ZL12-1 进行了 16S rDNA 基因的扩增与测序,并将结果与乳杆菌标准菌株的 16S rRNA/DNA 基因序列作同源性分析,建立系统发育树。结果表明,菌株 Lb.casei.Zhang 与标准菌株 Lb.casei ATCC 334 的同源性为 100%,菌株 ZL12-1 与标准菌株 Lb.gallinarum ATCC 33199 的同源性为 98%。结合系统发育树及 16S rDNA 的部分序列分析结果,可将菌株 Lb.casei.Zhang 判定为一株 Lb.casei subsp.casei,ZL12-1 判定为一株Lb.gallinarum,这与生理生化等传统分类鉴定方法所得结果一致。