食品安全是保障人民生活的前提,近年来食品安全问题越发严峻,我国各地时常发生食品质量安全事故,给农业经济带来了负面影响。食品质量安全至关重要,不仅关系每一位普通食品消费者的身体健康与生命安全,还与国家安全、社会稳定紧密相关。我国近几年频发食品安全事件,特别是冷鲜食品—猪肉,这严重影响我国冷鲜食品企业的声誉以及消费者对冷鲜食品安全的信任。目前,国际公认的构建食品供应链下安全可追溯系统可以有效保障食品安全。由于冷鲜食品供应链的复杂性、信息不对称性、追溯难等颇多因素的影响,再加上一些非法交易现象的产生等都为食品后续无缝衔接带来了巨大挑战。因此,研究出有效的冷鲜食品安全可追溯系统评价体系十分紧要。然而,目前为止国内对供应链视角下冷鲜食品安全可追溯系统评价的学术研究尚不多见,因此构建供应链视角下冷鲜食品安全可追溯系统的评价指标体系、有效地评价冷鲜食品安全可追溯系统的评价成为业内外亟需解决的问题。本文就冷鲜食品安全可追溯的现状进行分析,在供应链管理理论与冷鲜食品安全追溯理论的基础之上,结合管理学、统计学的相关知识,对冷鲜食品安全可追溯系统综合评价之间的因素进行了分析,并结合案例深入研究。首先梳理了近年来学者们对冷鲜食品供应链、冷鲜食品安全追溯等相关文献,并将追溯的内容、要素进行总结分析,在文献总结归纳的基础之上建立了评价模型。进而在设计原则和参考文献的基础上设计了调查问卷。本研究运用SPSS 25对收集数据进行处理分析,依据灰色模糊层次分析法,最终得到以下结论:（1）根据计算的评价结果得到该企业冷鲜食品安全追溯评价满意度处于“不太满意”和“一般满意”之间,说明该企业的食品安全可追溯系统属于较低等级;（2）基于准则层满意度,政府、信息协调性相对薄弱;（3）基于因素层满意度,人们最不满意的是系统建设的环境优劣势、用户满意度、消费者食品安全保障程度、对系统建设的保障政策及规则、消费者投诉处理能力。本文根据数据结果进行相关的讨论,在分析我国冷鲜食品安全可追溯系统存在问题的基础上,从各满意度不高的层面分别提出了提升食品安全可追溯系统综合评价的建议。总之,此研究为解决冷鲜食品安全追溯难的问题可提供追溯帮助。