在竞争日益激烈的快速消费品行业，如何最大程度的占有市场份额，提高销量，是各大快速消费品巨头们努力的方向。中国快速消费品企业在行业内商品供货断货率高达10％，高于欧美发达国家7个百分点。这已经成了快速消费品企业在市场占有率的地位和客户忠诚度提高上的硬伤。本文通过深入分析快速消费品企业内部中商品供货断缺的具体成因，针对主要成因进行了细致地方案研究。在此基础上，利用统计方法、概率论、博弈论、风险管理等理论对不准确的销售预测波动，建立安全库存模型；利用流程再造的原理对新产品上市周期过于漫长提出改进措施，同时提出了供应链上的风险管理方针，初步探讨建立了供应链具有可行性的核查机制。本文的创新点在于针对快速消费品企业的特点相应制定了切实可行的供应链改善流程，为快速消费品行业的企业改善其商品供货短缺情况提供了改进方向、理论依据和具体可行的步骤。通过在联合利华中国公司进行实际的验证，证明本研究提出的理论和操作流程可以切实用来改善快速消费品企业商品供应短缺的情况，对其它行业的企业也可以起到一定的借鉴意义。