【摘 要】
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为了促进猕猴桃产业的全面开发,对“秦美”猕猴桃籽中的各种成分进行了提取和分离,在此基础上对各级提取物进行了超氧阴离子自由基（Oˉ·）和羟基自由基（OH·）的清除实验.用比色法
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为了促进猕猴桃产业的全面开发,对“秦美”猕猴桃籽中的各种成分进行了提取和分离,在此基础上对各级提取物进行了超氧阴离子自由基（O<,2>ˉ·）和羟基自由基（OH·）的清除实验.用比色法测定邻苯三酚自氧化产生O<,2>ˉ·自由基和Fenton反应产生OH·的影响条件,对稳定性和重现性进行了鉴定和优化,在对猕猴桃籽的水粗提物和99﹪乙醇粗提物进行的清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的研究中发现,水粗提物和乙醇粗提物对O<,2>ˉ·和OH·都有较好的消除作用,且乙醇粗提物对O<,2>ˉ·的清除作用比水粗提物要好,对OH·的清除作用两者判别不大.这说明猕猴桃籽粗提物对自由基的消除、防止脂质过氧化具有一定的作用.
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