高职院校是培养应用型酒店人才的摇篮。紧密结合行业需求,实行既反映高职教育特点,又符合行业需求的工学结合人才培养模式,对推进高职院校酒店管理专业的发展,培养社会急需的高技能酒店管理人才,具有十分重要的指导意义。当前我国高职教育还处于起步阶段,针对高职酒店管理专业培养模式的研究还没有形成体系,在培养高素质、应用型酒店人才方面还比较薄弱,但酒店的高级应用人才目前处于紧缺的状态。在本论文中,笔者深刻总结了工学结合的人才培养模式的内涵,提出“工学结合是一种以培育人文精神为先导,将学习与工作结合在一起的人才培养模式,其本质特征是通过学习与工作相结合,实现理论与实践的结合、学校与社会的结合”的观点,笔者在论文中联系了国内外工学结合的成功做法和经验,如瑞士的“洛桑”模式、山东旅游职业学院模式、浙江旅游学院模式等,更加科学地分析高职酒店管理专业的培养目标、知识结构及技能要求,并从政府、企业、学校三方面剖析制约酒店管理专业工学结合人才培养模式更好推进的瓶颈,进行深层次的、具有高职特色教学模式的探讨,力图为酒店管理专业高素质技能型人才的培养提供了现实的对策建议。