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(目的)本试验旨在研究在不同饲养温度下（热舒适条件和热应激）AA肉鸡饲粮中的铁添加水平对AA肉鸡生长、抗氧化和肠道屏障的影响,探索不同饲养温度下肉鸡饲粮中铁添加水平对肉鸡的影响,以期为在生产实践中合理使用铁制剂提供依据。本研究分为两个试验,主要内容如下:试验一:饲粮铁添加水平对常规饲养AA肉鸡生长性能、抗氧化及肠道物理屏障的影响（方法）选用240只体重相近、健康的AA肉鸡（母鸡）,随机分为4个处理组,对照组饲喂基础饲粮,其余组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加20、80、320 mg/kg DM铁（铁来源于硫酸亚铁）的饲粮,每组6个重复,每个重复10只鸡。试验期为1-21日龄和22-42日龄两个阶段共计42d。分别于21和42日龄时从每个重复选取接近平均体重的鸡只屠宰取样,42日龄采样时同时测定其屠宰性能和肉品质。（结果）试验结果如下:1)1-21日龄肉鸡平均日增重（P=0.0011）和平均日采食量（P=0.0015）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低。22-42日龄肉鸡平均日增重（P=0.0003）和平均日采食量（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的提高呈现先升高后降低的二次曲线变化,且都在20 mg/kg添加水平达到最大值。1-42日龄肉鸡平均日增重（P＜0.0001）和平均日采食量（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的提高呈现先升高后降低的二次曲线变化,且都在20 mg/kg添加水平达到最大值。2)与对照组相比,饲粮添加20 mg/kg铁会提高42日龄肉鸡腿肌b*值（P=0.0271）。3)21日龄和42日龄肉鸡十二指肠和空肠MDA含量均随饲粮铁添加水平的提高而线性增加（P＜0.0001）。4)21日龄肉鸡十二指肠绒毛高度（P＜0.0001）和绒隐比（P=0.0006）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低,隐窝深度随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P=0.0063）,42日龄肉鸡十二指肠绒毛高度（P=0.0068）和绒隐比（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低,隐窝深度随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P=0.0006）。5)21日龄（P=0.0024）和42日龄（P＜0.0001）肉鸡肝脏铁含量随饲粮铁添加水平的升高而线性升高,;21日龄肉鸡十二指肠铁含量随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P＜0.0001）,铜含量（P=0.0049）和锰含量（P=0.0020）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低,42日龄肉鸡十二指肠铁含量随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P＜0.0001）,铜含量（P=0.0053）和锰含量（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低。6)21日龄肉鸡十二指肠铁含量与铜含量呈负相关（P=0.0198）,相关系数为-0.5163;铁含量与锰含量呈负相关（P=0.0010）,相关系数为-0.6770。42日龄肉鸡十二指肠铁含量与铜含量呈负相关（P=0.0146）,相关系数为-0.5022;铁含量与锰含量呈负相关（P＜0.0001）,相关系数为-0.8118。7)21日龄肉鸡空肠Claudin-1m RNA表达量随饲粮铁添加水平的升高而线性降低（P=0.0235）;21日龄肉鸡十二指肠DMT-1m RNA表达量随饲粮铁添加水平的升高而线性降低（P=0.0120）;42日龄肉鸡十二指肠DMT-1（P=0.0008）和ZO-1（P=0.0001）m RNA表达量随饲粮铁添加水平的升高而线性降低。试验二:饲粮铁添加水平对热应激AA肉鸡生长性能、抗氧化及肠道屏障的影响（方法）选用240只体重相近、健康的AA肉鸡（母鸡）,随机分为4个处理组,对照组饲喂基础饲粮,其余组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加20、80、320 mg/kg DM铁（铁来源于硫酸亚铁）的饲粮,每组6个重复,每个重复10只鸡。试验期为1-21日龄和22-42日龄两个阶段共计42d。于22-42日龄对肉鸡进行34℃每天8小时的循环热处理。于42日龄时从每个重复选取接近平均体重的鸡只屠宰取样,采样时同时测定其屠宰性能和肉品质。（结果）试验结果如下:1)热应激肉鸡胸肌率随饲粮铁添加水平的提高呈现先升高后降低的二次曲线变化（P=0.0034）,并且在80 mg/kg添加水平达到最大值。2)热应激肉鸡十二指肠（P＜0.0001）和空肠（P＜0.0001）MDA含量均随饲粮铁添加水平的提高而线性增加。5)热应激肉鸡十二指肠绒毛高度（P=0.0072）和绒隐比（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低,隐窝深度随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P＜0.0001）;热应激肉鸡空肠绒隐比随饲粮铁添加水平的升高而线性降低（P=0.0061）。6)热应激肉鸡肝脏铁含量随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P=0.0005）;热应激肉鸡十二指肠铁含量随饲粮铁添加水平的升高而线性升高（P＜0.0001）,铜含量（P=0.0037）和锰含量（P＜0.0001）均随饲粮铁添加水平的升高而线性降低。7)热应激肉鸡肝脏铁含量与铜含量呈显著负相关（P=0.0005）,相关系数为-0.6527。热应激肉鸡十二指肠铁含量与铜含量呈显著负相关（P=0.0338）,相关系数为-0.4345;铁含量与锰含量呈显著负相关（P=0.0002）,相关系数为-0.6872。8)热应激肉鸡空肠Claudin-1m RNA表达量随饲粮铁添加水平的升高而线性降低（P=0.0021）,HSP70（P=0.0026）和HSP90（P=0.0144）m RNA表达量均随饲粮铁添加水平的升高而线性升高;热应激肉鸡十二指肠DMT-1（P=0.0004）、FPN-1（P＜0.0001）和ZO-1（P＜0.0001）m RNA表达量随饲粮铁添加水平的升高而线性降低,HSP70（P＜0.0001）和HSP90（P=0.0004）m RNA表达量均随饲粮铁添加水平的升高而线性升高。（结论）以上结果表明,在常规饲养,饲粮中添加20和80 mg/kg铁对常规饲养肉鸡生长性能有一定改善作用,且20 mg/kg添加水平效果最好,而饲粮中添加320 mg/kg铁会降低其生长性能、提高肠道氧化应激程度、损伤十二指肠肠道形态、抑制十二指肠对铜和锰的吸收以及影响肠道物理屏障功能。因此在常规条件下饲粮最适铁添加水平为20 mg/kg。在热应激条件下,饲粮中320 mg/kg铁会降低热应激肉鸡胸肌率、提高其肠道氧化应激程度、损伤十二指肠和空肠肠道形态、抑制十二指肠对铜和锰的吸收、影响肝脏对铜的贮存、抑制十二指肠对铁的转运以及影响肠道物理屏障功能。在实际生产中,尤其是夏季高温导致肉鸡热应激时,不需要在饲粮中再添加额外的铁。