本文选择了袋装口含烟和胶基型嚼烟这两种主要的无烟气烟草制品做为研究对象,依据这两种无烟气烟草制品的特点,分别建立了烟碱含量测定方法,并基于紫外-可见分光光度计和流通池尝试搭建了口含烟中烟碱体外模拟释放及在线检测平台。论文内容主要包含以下三部分：一、建立了利用紫外-可见分光光度计快速测定袋装口含烟体外模拟释放液中烟碱含量的方法。在优化得到的实验条件下,该方法具有线性范围宽(1～70mg/L)、重复性好(RSD<3%)以及准确度高(回收率在97.6-102.8%之间)的优点。将该方法与自行设计的袋装口含烟体外模拟释放装置结合,研究了国内外口含烟的烟碱释放情况,讨论了口含烟的pH值、烟粉粒径、水分含量、热封过滤纸克重等因素对烟碱释放率的影响。结果发现,烟碱释放速率随样品pH值、烟粉粒径和热封过滤纸克重的增大而减小；水分对烟碱释放速率的影响主要表现在吸湿过程,水分含量小的样品吸湿时间长,烟碱释放较慢。二、基于气相色谱-质谱联用仪,建立了一种测定胶基型嚼烟中烟碱含量的方法,并对样品的前处理技术进行了研究。在优化的实验条件下,该方法可以适用于由不同类型胶基制作的胶基型嚼烟,具有较高的准确性和较广的适用范围,用其测定胶基型嚼烟中烟碱的相对标准偏差小于2.0%,回收率在92.9-105.2%之间。在此基础上,实验还利用自行设计的胶基型嚼烟体外模拟释放装置与所建立的GC-MS方法结合,研究了五种口味的胶基型嚼烟的烟碱释放情况。结果表明,不同类型的胶基型嚼烟中烟碱的释放规律存在着较大的差异性。三、为了在体外模拟过程中能实时跟踪袋装口含烟制品的烟碱释放行为,基于流通池和紫外分光光度计系统,初步搭建了一套用于研究口含烟烟碱体外释放及在线检测的装置,并优化了部分实验参数。结果表明,该装置具有良好的应用前景,可以达到实时、在线检测袋装口含烟制品的烟碱释放量的目的。