当前,人们对食品的质量要求越来越高,食品安全已经成为大众普遍关注的问题。乳制品一直被认为是营养最完善的食品,也是增强人民体质的重要农产品。随着改革开放政策的实行和我国的成功入世,政府积极调整农业产业政策,鼓励并扶持乳牛养殖业的发展,使得我国乳制品在生产和消费上都有了很大的发展。2007年我国乳类总产量从上世纪90年代初低于500万吨的水平增加到3633万吨,年均增速达13.7%；城乡居民乳制品消费量也以年均10%的速度增长。然而,自2008年我国爆发“三聚氰胺”事件后,乳制品行业安全问题多次发生,对我国的乳制品的生产和消费造成了重大打击,不仅乳业发展缓慢,消费者对国产乳制品的信心也大幅下降。从20世纪90年代中期开始,我国就已成为乳制品净进口国,但贸易逆差增长幅度较小。在国内乳制品安全事件的催化下,我国乳制品进口量短时间内骤增,2013年贸易逆差已由2007年的5亿美元增加到51亿美元。本文从国内频发的乳制品安全事件出发,在系统地分析我国乳制品进口贸易特点之后,通过演化博弈理论对我国进口贸易机制进行了分析,并且将乳制品安全事件对乳制品进口的影响进行了实证研究。主要内容包括：首先,通过大量的数据图表,分析了乳制品安全事件发生后我国乳制品进口贸易的特征,结果发现在安全事件的催化下,乳制品进口数量和金额大幅增加。其次,通过数据分析乳制品安全事件对我国乳制品消费和乳类生产方面的影响,利用演化博弈理论说明乳制品安全事件对进口贸易的影响机制。最后,根据前文分析,通过回归模型对影响我国乳制品进口贸易的影响因素进行了实证分析,认为乳制品的消费、生产和频发的安全事件是主要因素,并提出相关政策建议。