美食文化传承至今,已经演变出了多样的形式和丰富的含义。自从《舌尖上的中国》热播之后,纪录片影像已经成为了传播美食文化的重要方式。美食纪录片以美食为桥梁,在传递美食文化的基础上,展现了区域的自然风光和人文精神。再现理论是分析美学的重要理论,源起古希腊时期,经历了从“摹仿”到“再现”的变迁。研究学者众多,如亚里士多德、古德曼、沃尔海姆等。最初,再现是从绘画的角度来研究艺术作品,但随着时间的推移和艺术形式的转变,现在被应用于影视、文学、艺术等多个领域。纪录片是以真实的再现为基准,因此本文以再现理论的分析美学手法,展现了《川味》系列美食纪录片背后的传播路径、文化内涵和社会价值。本文主要运用了文献研究法、案例分析法和跨学科研究法。文献研究法用于梳理与美食纪录片和再现理论相关的文献,分析其研究角度和理论脉络,为后续的论文写作作铺垫。案例分析法用于选取《川味》系列纪录片中的典型人物、画面和声音等具备再现价值的表意符号,研究该纪录片如何通过这些符号实现意义传播。跨学科研究法用于从美学理论视角探讨分析影像作品,将艺术理论与广播电视结合起来,实现创新型科学研究。本文以再现理论为支撑,引入多学科研究的观点,从对象、途径和价值三方面入手对《川味》进行分析,并且对美食纪录片的深入发展进行了前景展望。文章首先对再现理论和《川味》系列美食纪录片的发展流程和现状进行了梳理,理清其中的概念和核心要点。在此基础上,本文分析了《川味》系列纪录片通过影像再现四川美食文化的方式,分别从展现对象、影像符号和记录价值三方面展开详细分析。根据以上分析,文章确认了美食纪录片的潜在社会价值,它不仅可以传播饮食文化、而且对于传承和保护区域文化、建构区域形象以及发展文旅产业、推进城乡协同发展具有重要的意义。美食纪录片的传播,为区域形象传播提供了新思路,同时也增强了受众对中华民族文化共同体的认同感。