随着互联网和信息技术的普及,消费者行为逐渐个性化,当前零售行业也发生着翻天覆地的变化,全渠道零售成为无论是传统零售企业还是电商企业下一步进行转型的方向,虽然全渠道给消费者带来了便利也给零售商带来了更多的盈利方式,但生鲜农产品易腐烂、保质期短等特性,使得全渠道零售对生鲜零售商的库存管理和定价决策产生了巨大的挑战。本文先设计了开通BOPS模式（线上下单线下取货模式）的生鲜零售商的库存决策框架,考虑了消费者的渠道需求转移行为,分别从集中式库存管理策略、分散式库存策略中选择最优的库存管理策略及最佳定价。从消费者效用函数出发,考虑了保鲜努力及消费者的渠道偏好等,建立了零售商两种库存策略下的相关模型,并利用报童模型求解,分析渠道需求转移率及消费者类型等因素对库存管理的影响。并分析对比两种库存管理策略下零售商的最优订货量和期望利润,为全渠道生鲜零售商对库存策略的选择提供决策支持。研究表明:零售商对两种库存策略的选择与生鲜农产品的产品成本差价、边际订货及库存成本有关。只有当两种成本都比较低的时候,零售商的最优库存策略为分散式库存策略。渠道需求转移率、BOPS类消费者比例和消费者的渠道偏好对最优库存策略选择有重要影响。接着,本文分析分散库存策略下零售商如何为线下渠道选择合适的定价策略以满足消费者需求同时实现利润最大化。考虑生鲜产品新鲜度随着时间变化,探究一种产品分批次售卖时,不同定价策略对互相替代的生鲜产品多阶段定价的影响,确定零售商的最优定价及最优销售策略。为减少生鲜农产品短生命周期、易腐烂特性造成的损失,本文研究生鲜零售商分两批次上架同一种生鲜产品,依据新鲜度的区间将产品分为高质产品和低质产品,分析当第一批次产品非新鲜（低质产品）、第二批次产品新鲜（高质产品）阶段,两者应该采取折扣定价策略还是捆绑定价策略;研究高质产品的销售比例、第一批次产品库存分配比例、市场需求等对最优定价、零售商总利润的影响,最后进行算例分析,确定不同定价策略的使用条件。研究表明:低质产品的最优折扣定价取决于产品供给和整体需求的匹配;相对于折扣定价策略,大多数情形下捆绑定价策略能为零售商带来更高的利润。