聚苹果酸是一种生物可降解性、可化学衍生性、水溶性、无毒性、无免疫原性的高分子材料,广泛应用于食品、化妆品及医疗领域。目前,聚苹果酸的提取工艺多以有机溶剂沉淀法为主,对环境危害大,耗能高。因此,本文主要研究一种环境污染小、生产成本低、生产条件温和的全水化提取工艺。内容如下:选取板框过滤除菌体,通过单因素及正交优化实验,确定条件:滤布孔径1200目,硅藻土添加量1.4%(w/v),聚苹果酸的浓度25 g/L。此时,菌体去除率99.69%,聚苹果酸得率94.17%。分别对活性炭脱色和双氧水脱色进行单因素及正交优化实验。通过对脱色率、聚苹果酸得率及分子量对比,选择活性炭脱色,脱色条件:E(ZC-A)型活性炭、活性炭添加量1.2%(w/v),pH 4.0,时间30 min,温度45℃。此时,脱色率91.4%,聚苹果酸得率87.73%。使用超滤法分离多糖等大分子物质。首先选择合适的超滤膜(50kDa),通过单因素及正交优化实验,确定条件:聚苹果酸的浓度25 g/L,温度50℃,压力0.14 MPa,洗脱次数4次。此时,聚苹果酸透过率84.76%,总糖得率66.83%。使用普鲁兰多糖酶进一步除多糖。通过单因素及正交优化实验,确定条件:聚苹果酸透过液pH6.0,温度55℃,普鲁兰多糖酶的添加量1.5%(v/v)(总糖10.17 g/L),时间80 min。此时,聚苹果酸得率79.83%,还原糖量7.96 g/L。选取热变性脱蛋白。通过单因素及正交优化实验,确定条件:pH 7.5,温度90℃,处理时间30min。此时,蛋白质去除率89.93%,聚苹果酸得率77.80%。使用超滤法除小分子杂质。首先选择合适的超滤膜(1 kDa),通过单因素实验,确定条件:聚苹果酸的浓度30 g/L,温度50℃,操作压力0.12 MPa,洗脱次数4次。此时,离子去除率76.8%,总糖去除率85.16%,聚苹果酸得率70.91%。通过结构鉴定,证实该样品是以苹果酸为唯一单体的聚合物-聚苹果酸。以聚苹果酸和壳聚糖为原料制备一种新型、可生物降解、可食用的纳米胶囊,该纳米胶囊的制备是阴离子聚合物和阳离子聚合物利用聚电解质自组装法在常温常压下反应而实现的。通过响应面优化实验,确定最佳制备条件:聚苹果酸溶液pH 6.6,壳聚糖浓度0.9 mol/L,聚苹果酸体积4.3 mL。此时,纳米胶囊粒径 126.1 nm。