成本管理是企业管理中的重要组成部分,通过成本管理可以提高企业的经济效益,帮助企业获得竞争优势。餐饮行业作为传统服务业之一,具备规模基数大、分布广泛的特点,在促进社会就业增长,提升城市宜居舒适度,以及拉动地区经济水平上升等各方面的作用显著。但对于餐饮行业而言,面对着菜品原料价格上升、员工人力成本增加、店面房租上涨等各种成本支出,有效的成本管理成为餐饮业获利的关键,另外通过将成本管理与公司的竞争战略结合,从整体上来指导成本管理的优化对策,使成本管理的优化更具有针对性。本文以K连锁餐饮公司为例,主要采用案例研究法,探讨了K公司成本管理存在的问题,并针对性地提出了解决方案。本文共有七部分:第一章是绪论,主要有研究背景与意义、研究目的与内容等;第二章是文献综述与理论基础,对选题相关的各类文献进行了分类概括,再分别简述了论文涉及的成本管理、战略管理等各项理论;第三章研究了集中化战略对餐饮企业成本管理的影响和要求,具体从成本管理的各个方面进行了相应阐述;第四章是K连锁餐饮公司及其集中化战略概述,说明了K公司的基本信息与经营情况,其中重点对K公司的成本管理现状进行了分析,再对公司的内外环境分析其集中化战略的确立;第五章是K连锁餐饮公司成本管理问题剖析,根据公司成本管理的数据分析,分别从成本管理的各方面对公司存在的问题进行了归纳总结;第六章是集中化战略下K连锁餐饮公司成本管理优化方案,具体包括增强企业成本管控文化氛围、实行标准成本法、规范餐饮成本控制流程等措施;第七章是研究结论,对整篇论文进行了总体的概括,并说明了对K公司成本管理提出的优化对策中存在的局限和不足。通过对K公司基本情况及其内外部环境的现状分析,结合集中化战略对K公司成本管理提出了相应的优化措施。将理论知识与实际案例结合分析,以餐饮公司的竞争战略确立作为前提,来综合考虑成本管理的优化措施,助力K连锁餐饮公司提升利润,获取更大的市场竞争力,另外还丰富了竞争战略下成本管理应用的研究文献,并对类似连锁餐饮公司起到借鉴作用,在成本优化时提供整体思路。