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本试验旨在研究饲料中梯度添加抗菌肽、包被水解单宁酸和葡萄糖氧化酶对肉仔鸡生产性能、抗氧化性能及肠道健康的影响,为抗菌肽、包被水解单宁酸和葡萄糖氧化酶在肉鸡无抗养殖上的应用提供理论依据。试验采用单因子试验设计,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮上分别添加抗菌肽(200 g/t、300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸(200 g/t、400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶(100 g/t、200 g/t、400 g/t)和抗生素(150 g/t)。试验选取健康、体重均匀的1日龄爱拔益加(AA)肉鸡440只,公母各半,随机分为11个处理,每个处理5个重复,每个重复8只鸡,以每个重复为单位。试验期为42天,期间采用3层叠层式笼养,全日龄光照、自由采食和饮水。结果表明:(1)42日龄时各处理组的平均日采食量、平均日增重、料重比差异均不显著(P>0.05)。(2)抗菌肽组(200 g/t、300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸组(400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(100g/t、200g/t、400g/t)、抗生素组(150 g/t)在屠宰率上均显著高于对照组(P<0.01);抗菌肽组(500 g/t)、包被水解单宁酸组(400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在全净膛率上显著高于对照组(P<0.05);各处理组在半净膛率、胸肌率、腿肌率指标差异均不显著(P>0.05)。(3)包被水解单宁酸组(600g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在脾脏指数上显著高于对照组(P<0.05);各处理组在法氏囊指数和胸腺指数上差异均不显著(P>0.05)。(4)各处理组在21日龄血清生化中AST、ALP、TP、ALB、UREA、CHOL上差异均不显著(P>0.05);在42日龄血清生化上抗菌肽(200 g/t)、包被水解单宁酸(200 g/t)、葡萄糖氧化酶(100 g/t、200 g/t)血清ALP含量上显著低于抗生素组(P<0.05);抗菌肽(200 g/t)、包被水解单宁酸(200 g/t、400 g/t)在血清TP含量显著高于对照组(P>0.05),其他处理组在AST、ALB、UREA、CHOL上差异均不显著(P>0.05)。(5)各处理组在21日龄和42日龄血清MDA含量上差异均不显著(P>0.05)。21日龄血清抗氧化,抗菌肽组(300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸组(200g/t、400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(200 g/t、400 g/t)和抗生素组SOD活性均显著高于对照组(P<0.01);抗菌肽组(200 g/t、300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸组(400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)GSH活性均显著高于对照组(P<0.01)。42日龄血清抗氧化,抗菌肽(500 g/t)、葡萄糖氧化酶(400 g/t)SOD活性均显著高于对照组(P<0.05);抗菌肽(500 g/t)、包被水解单宁酸(600g/t)、葡萄糖氧化酶(400 g/t)GSH活性均显著高于对照组(P<0.05)。(6)抗菌肽组(300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸组(200 g/t、400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在肝脏SOD活性上均显著高于对照组(P<0.01);包被水解单宁酸组(600 g/t)在肝脏MDA含量上显著低于对照组(P<0.01);抗菌肽组(500g/t)、葡萄糖氧化酶组(200 g/t、400 g/t)在肝脏GSH活性上均显著高于对照组(P<0.01)。(7)各处理组在42日龄十二指肠、盲肠的pH值上差异均不显著(P>0.05)。(8)抗菌肽组(200 g/t、300 g/t、500 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在胰蛋白酶活性上显著高于对照组(P<0.05);抗菌肽组(500 g/t)、包被水解单宁酸组(600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在脂肪酶活性上显著高于对照组(P<0.01);抗菌肽组(500 g/t)、包被水解单宁酸组(200 g/t、400 g/t、600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在淀粉酶活性上显著高于对照组(P<0.01)。(9)抗菌肽组(300 g/t、500 g/t)、包被水解单宁酸组(600 g/t)、葡萄糖氧化酶组(400 g/t)在盲肠中的乳酸杆菌群数量中显著高于对照组(P<0.05);各处理组在好氧菌群数量和大肠杆菌群数量上差异均不显著(P>0.05)。综上所述,在饲料中添加一定剂量的抗菌肽、包被水解单宁酸、葡萄糖氧化酶能提高肉仔鸡的屠宰率及抗氧化性能,能更好地保持肉仔鸡的肠道健康。