城市用地紧张,一线城市房价居高不下,越来越多的居民倾向于选择小户型住宅,针对一线城市小面积厨房环境的烹饪电器产品具有巨大的潜在市场。小面积厨房存在电器占据台面、厨房脏乱、电源线密集等问题,市场现有多功能锅具也无法为一线城市小厨房面临的问题提供整体的解决方案。小厨房烹饪电器设计首要解决的问题应是如何优化小厨房烹饪体验和重新整合小厨房的烹饪空间。本研究引入动线观察研究方法,通过分析小厨房用户的潜在需求、烹饪操作逻辑、行为难点指导小厨房烹饪电器套系设计。本课题将一线城市小厨房烹饪电器设计研究分成三个部分:需求挖掘、需求筛选和设计实践。需求挖掘部主要包括三个步骤。首先,通过问卷法探究一线城市小厨房的环境特征和小厨房用户的烹饪习惯,并初步了解现有烹饪电器存在的问题。其次,拍摄观察11位用户的烹饪过程,分析其动线路径,研究小厨房用户使用烹饪电器的逻辑和习惯。最后,利用访谈法获取用户烹饪的潜在需求,并制定用户角色模型,对设计需求进行总结和梳理。需求筛选部分涉及Kano模型分析和效用理论分析两个步骤。第一,利用Kano模型获取需求挖掘阶段各需求属性,保留必备需求,剔除无差异需求和逆向需求,将一维需求和魅力需求转向下一层级的筛选。第二,通过效用问卷对需求进行专家评价,筛选可行性高的需求,为方案设计制定针对性需求范围。需求筛选阶段输出的最终需求库成为一线城市小厨房烹饪电器套系设计的核心目的。从实践层面来说,本文利用无线加热、分体饭煲、功能集成等技术进行一线城市小厨房烹饪电器套系设计,注重烹饪的风格协调和个性化,促进提升小厨房的烹饪体验。从理论层面上来说,将动线观察法运用于烹饪电器设计中,跳出了固有的设计思维,从用户烹饪的动线路径去理解烹饪行为,认知烹饪态度。这不仅拓展了烹饪电器设计的研究方法,同时也丰富了动线观察法的应用领域和实践价值。另外,Kano和效用理论的结合弥补了Kano模型对魅力属性和一维属性需求处理的缺失,帮助设计者在产品设计初期对设计目标作出更加完善的定义。