21世纪是我国经济发展的战略调整阶段,在新的时期和阶段,酒店行业的发展机遇与挑战并存。虽然五星级酒店无论是硬件还是软件条件在行业内都优于其它酒店,但是居高不下的基层员工流失率依然是其面临的主要问题之一。为了弥补大量基层员工流失带来的用工缺口,适应行业内激烈的市场竞争、降低人力资源费用支出、提升酒店整体服务质量,酒店选择与高校进行合作,雇佣专业实习生[1]。但即便如此,依然没有实质性解决问题,实习生在实习期届满后仍然出现大量流失,特别是预留实习生的流失,对酒店后备力量的储备和人才队伍的稳定带来了巨大的影响,这将直接关系到饭店的核心竞争力和可持续发展能力。因此,对酒店预留实习生流失率进行研究是非常有必要的。本课题在国内外已有相关研究的基础上,基于人际关系理论、激励理论、人力资源管理相关理论,运用文献研究法、访谈法、问卷调查法、实地调查法等方法,以成都本土知名五星级酒店W酒店作为研究对象,对W酒店现行的预留实习生流失现状进行分析,通过深入调查了解到当前W酒店预留实习生管理方面存在酒店管理、学校管理、社会方面和实习生个人几大方面的突出问题,本文以存在的问题为分析对象,从存在的问题出发,有针对性地提出相应的解决方案,如通过完善酒店实习生管理、完善学校专业课程体系建设、建立职业尊重、端正实习生心态、制定合理的职业规划等方式,切实解决存在的问题,以降低W酒店预留实习生流失率,促进W酒店人才队伍的稳定及可持续发展,为其它高星级酒店和同为劳动力密集型行业的其它行业提供理论和实践上的借鉴和参考。