粮食是国家的战略物质,粮食安全是人口大国的重要国策,国家始终把粮食的生产和消费当作重点关注的问题。随着社会经济的快速发展,很多商品的消费会得到提升,粮食消费也越来越受重视。然而不同的社会结构下收入对粮食消费的影响是不同的。目前,我国城镇化水平在不断提高,在这样的背景下评估收入水平对粮食消费的影响对国家粮食安全和乡村振兴决策有着重要的参考价值。本文根据居民的粮食消费情况构建了粮食直接消费量、粮食间接消费量和粮食综合消费量三个指标,采用吉林省1994-2019年城镇居民收入和粮食消费数据,将其以2006年为临界值分为周期相同的两个阶段,建立计量经济模型从两个阶段分别度量收入对三个口径的粮食消费的影响。通过研究,本文得出以下结论:（1）在第一阶段（1994年-2006年）居民收入处于较低水平时,收入水平的增加对居民直接粮食消费量有正向显著影响;对间接粮食消费量有正向显著影响;对总粮食消费量有正向显著影响。（2）在第二阶段（2007年-2019年）居民收入处于较高水平时,收入水平的增加对居民直接粮食消费量有负向显著影响;对间接粮食消费量有正向显著影响;对总粮食消费量有正向显著影响。针对以上研究结论,本文提出了以下三条建议:一是持续提高居民收入水平,激发居民消费潜力,促进居民粮食消费。二是合理改善居民食物消费结构,平衡动物性食物与植物性食物的消费,提倡健康的饮食方式和文化。三是保持粮食生产稳定增长。将营养与生产相结合,保证主粮安全的前提下兼顾饲料与其他用粮安全,保持粮食供求的稳定。努力发展科学技术水平,合理改善品种结构,努力建设农业生产设施,提高国家粮食综合生产力。