【摘 要】
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柑桔果实浮皮是柑桔在采收前后和贮藏过程中普遍出现的一种生理病害或生理失调现象.主要表现为果皮与果肉相分离,汁胞失水、粒化,质地粗糙,风味变淡.严重者,食之如败絮,完全
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柑桔果实浮皮是柑桔在采收前后和贮藏过程中普遍出现的一种生理病害或生理失调现象.主要表现为果皮与果肉相分离,汁胞失水、粒化,质地粗糙,风味变淡.严重者,食之如败絮,完全失去食用价值.在特早熟温州蜜柑多个品种的栽培生产中,浮皮的发生成尤为普遍,而且浮皮发生时间较早,在采收前即出现轻微浮皮.因此,浮皮的发生已成为柑桔生产中延长鲜销的主要限制因子.该文以5年生特早熟温州蜜柑胁山品种为试材,着重研究其在生长、成熟、衰老、浮皮过程中果皮膜透性、可溶性糖、果胶甲酯酶(PE),多聚半乳糖醛酸酶(PG)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、内源多胺等生理生化指标的变化规律,试图探明柑桔果实浮皮发生的机理.
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