近年来随着我国餐饮业不断的发展,餐饮企业大型化、集团化的经营模式开始初步建立。但同时也暴露出许多管理方面的问题,使企业的经营遇到了很大的风险。此时,一套功能强大的信息化管理平台将是餐饮经营者实现有效管理所不可缺少的工具。有了它经营者将能充分发挥自身的管理才能,确保经营目标的实现。目前在这一领域,已经有了许多相关的技术和一些应用软件,但是考虑到中餐经营管理的特殊性,这种基于集团管理的餐饮系统还有待于进一步的完善。本文分析了餐饮管理现状,详细讨论了集团餐饮管理的信息化问题。文中深入研究了信息系统的设计理论和实现技术,完成了系统的架构设计、功能设计和数据库设计。重点介绍了前台管理、后台管理和配送中心管理等六个主要模块的实现过程,给出了部分界面示例。并对系统进行了测试分析,给出了测试设计和测试报告。本文还制定了功能强大的经营分析管理工具,通过结合多种信息技术所构架的硬件平台,实现了一个高效、实用的集团餐饮管理系统。测试和实际使用效果表明,通过信息化的应用,能有效地将餐饮集团中各个业务环节孤岛连接起来,使业务和信息实现集成和共享。这种电子商务平台的应用使得餐饮企业具有与市场需求同步变化的反应能力,能够有效地控制成本,改善物料管理,从而获得持久的竞争优势,达到资源在整条链上的有效利用,对促进餐饮企业的持续快速发展具有重要的现实意义。由于集团餐饮管理系统所涉及的知识面比较广,本文只对其中若干项功能进行了探讨,以后还会在与其相关的网上订餐、前端营业系统选择、其他业务等方面做进一步的研究。