进入21世纪，我国经济的可持续发展面临的能源和环境问题越来越突出。燃料乙醇作为燃料具有节能和环保的优点，在国际上广受重视。玉米油作为乙醇生产的重要的副产品，具有很好的经济效益。 本文结合吉林燃料乙醇有限公司的燃料乙醇生产线的建设，首先讨论了湿法粉碎工艺生产燃料乙醇的工艺特点和自动控制系统的设计。该控制系统采用基于现场总线的PCS7过程控制系统，结合了传统DCS和PLC的优点和功能。在网络配置上采用工业以太网和PROFIBUS现场总线技术。系统硬件配置经济、合理，有较强的抗干扰能力，软件设计功能丰富，人机界面友好，操作简便。 其次，玉米油生产浸出工序的蒸脱机温度控制回路中，被控对象具有难以建立精确的数学模型，且具有大惯性、大滞后的特点，研究运用模糊控制算法和经典PID控制算法相结合的控制策略，分析了模糊PID控制算法的原理和实现方法，并运用MATLAB软件对设计的系统进行仿真，仿真结果表明，达到较好的控制指标。