【摘 要】
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乳酸脱氢酶(LDH)催化丙酮酸和乳酸的可逆转化,是生物体内糖酵解过程中重要的氧化还原酶。有关乳酸脱氢酶的研究工作已经相当广泛,但是枯草芽孢杆菌的乳酸脱氢酶少有研究。枯草芽孢杆菌自身没有致病性,只具有单层细胞外膜,能直接将许多蛋白分泌到培养基中。作为革兰氏阳性细菌的典型代表,对于其生理、生化、遗传及分子生物学的研究已有40多年的历史。本论文对枯草芽孢杆菌乳酸脱氢酶的筛选纯化和酶学性质进行研究,为开发
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乳酸脱氢酶(LDH)催化丙酮酸和乳酸的可逆转化,是生物体内糖酵解过程中重要的氧化还原酶。有关乳酸脱氢酶的研究工作已经相当广泛,但是枯草芽孢杆菌的乳酸脱氢酶少有研究。枯草芽孢杆菌自身没有致病性,只具有单层细胞外膜,能直接将许多蛋白分泌到培养基中。作为革兰氏阳性细菌的典型代表,对于其生理、生化、遗传及分子生物学的研究已有40多年的历史。本论文对枯草芽孢杆菌乳酸脱氢酶的筛选纯化和酶学性质进行研究,为开发食品源枯草芽孢杆菌的乳酸脱氢酶奠定基础。通过广泛筛选食品、枯草及土壤等样品中的芽孢杆菌,获得
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