随着我国进入新的发展阶段,技术技能型人才紧缺。国家将职业教育摆在与普通教育同等重要的位置,要求大幅提高职业教育现代化水平。同时,教育部为鼓励和支持社会各界积极支持职业教育,近年来先后颁布的多项确定现代职业教育发展的任务措施的政策中,均强调“产教融合”。面对深化产教融合的政策要求以及市场对技能型旅游人才的旺盛需求,本文聚焦于教学过程如何与企业生产过程对接,运用文献探究法、问卷调查法、访谈法和案例分析法,以新化县职业中专学校为案例研究,对中等职业学校的旅游类专业课程教学现状进行分析,发现当前旅游类专业课程的教学存在诸多问题:(1)教学内容陈旧,难以对接岗位需求;(2)沿用学科体系教育,理论与实践教学失衡;(3)教师引进困难,培训缺乏力度,导致师资力量薄弱;(4)教学场地及设备落后,导致教学方法及手段陈旧单一;(5)教学评价重理论轻实践,缺乏对学生综合能力的考核。然后,提出了课程教学优化的保障措施,并在杜威的“从做中学”和陶行知的“教学做合一”的教学理论指导下,从教学目标、教学内容和结构、教学方法和手段、教学评价几个方面提出旅游类专业课程的教学优化策略:(1)科学设置课程教学目标,突显产教融合理念;(2)理论与实践教学相融合,教学内容职业标准化;(3)应用多样化的教学方法和手段;(4)实施多元化的教学评价考核。最后,以《模拟导游》课程为例进行优化案例说明。