“民以食为天,食以安为先”,食用农产品质量安全关系到人民群众身体健康和生命安全,加强源头治理,健全监管体制,把农产品质量安全可追溯各项工作落到实处,保证从“农田到餐桌”全过程食品安全工作至关重要。地理标志农产品作为农产品中的重要一个部分,其质量安全也是人民群众关注的焦点,加强其质量安全可追溯体系建设有助于增强消费者对地理标志农产品的信心,提高地理标志农产品的市场竞争力,带动农民增收致富,助力国家经济发展和社会和谐稳定。本文以山东省C县的地理标志农产品芦笋质量安全可追溯体系建设情况为研究内容,以信息不对称理论为依据,采用问卷调查和访谈相结合的方法,对地理标志农产品质量安全可追溯体系建设的实际情况展开研究,分析生产农户、加工主体、销售主体、政府监管、消费者在参与质量安全可追溯体系存在的问题,发现在C县地理标志农产品质量安全可追溯体系建设存在的问题有制度体系不健全、政府监管不到位、追溯平台未被充分利用、加工、销售主体参与追溯体系意愿不高、生产主体对可追溯体系认识不足、消费者对可追溯体系缺乏认知与信任。针对上述问题分析了原因主要有政府职能发挥不充足、多方参与追溯技术建设的经验不足、生产农户与其他主体存在信息不对称、消费者获取质量安全可追溯信息具有滞后性。对此提出对策建议,完善制度体系,充分发挥政府职能;推动追溯技术建设,加强技术支持;加强品牌宣传,提高主体参与意识;推行追溯示范建设,树立可追溯体系的优质样板方面提出促进地理标志农产品质量安全可追溯体系建设的对策建议,从而促进地理标志农产品的发展。