唐代陆羽《茶经》是一部影响深远的著作。《茶经》的问世,首次以著作的形式对中国茶史、茶学、茶文化进行全方位的总结。初步建立了茶学理论体系。陆羽《茶经》也第一次较为全面地总结了唐代以前种茶的诸方面经验,并且多有创建心得。对于后世茶叶生产、茶道的建立都起到了推动作用。自《茶经》出世之后,也有一些围绕《茶经》所作的补充、续写之作,其中清代陆廷灿的《续茶经》可谓是其中集大成之作。从篇幅来看,《续茶经》全文七万余字,是陆羽《茶经》的十倍左右。《续茶经》一书,完全依照唐陆羽《茶经》的体例编成。全书内分上、中、下三卷,目次与唐陆羽《茶经》相同。卷上为茶之源、之具、之造,卷中为茶之器,卷下为茶之煮、之饮、之事、之出、之略、之图,共十目,分别与《茶经》各章相对应,但部分章节的内容与《茶经》有某些差异。每章节中各引文献若干则。其中《一之源》一百零二则,《二之具》二十九则,《三之造》九十则,《四之器》六十三则,《五之煮》一百三十一则,《六之饮》八十六则,《七之事》二百一十一则,《八之出》一百六十六则,《九之略》一百五十二则,《十之图》二十三则。全书共引文献一千零五十三则。这种篇幅量在中国茶书中,确实是空前的。《四库全书总目提要》中“征引繁富”的评价,《续茶经》还是当之无愧的。从内容来看,作者从历代数以百计的正史、野史、方志、小说、笔记、文集、丛书、类书以及茶叶专著等各种典籍文献中,分门别类地摘录了自汉代以来除《茶经》以外的各种不同类型的茶文化史料。征引文献涉及东汉、西晋、北魏、唐、宋、元、明、清等多个朝代,时间跨度一千六百余年。书中所收茶文化史料的内容,大致涉及下列方面：茶的起源与历史,茶树的种植特性；茶叶的种植方法与采制工艺,历史上的不同时代制茶工具；茶叶的烹饮方法与品茶技艺,宜茶水品的鉴别,历代茶具的变迁；各种茶事典故,茶人逸事；历史上著名的产茶区域和茶叶名品；历代茶叶诗文及选句,茶的专门著作和茶画名目等等。时至今日,真正针对《续茶经》的研究文章不多,而学术专著则还没有。在仅有的研究成果中,存在着人云亦云的问题。对于这部古籍所提出的文献学角度的批评有限。本文试从文献的角度入手,进行研究,通过评价《续茶经》这一部茶文献,从而梳理中国茶文献的脉络,进而对中国饮食文化,做出新的评估。