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本文以麒麟鸡为研究素材，测定并比较了其16周龄公、母鸡的生长性能、血液生理生化指标、屠宰性能;再利用索氏抽提仪测定麒麟鸡IMF含量，并以A-FABP和EX-FABP基因作为候选基因，采用直接测序法和PCR-SSCP法检测候选基因单核苷酸多态性，探讨不同基因型和不同基因型组合与麒麟鸡肌内脂肪含量的相关性;最后采用实时荧光定量PCR技术，分析A-FABP和EX-FABP基因在麒麟鸡12、14、16周龄各组织中mRNA的表达情况。旨在对麒麟鸡这一适合热带高温的地方品种的进一步开发利用奠定基础和提供理论研究参数，为家禽和其他动物肌内脂肪的研究提供科学依据和参考。试验结果如下: 1、肉用性能。(1)生长发育:16周龄末，麒麟鸡公鸡平均体重1717.89g，母鸡平均体重1475.97g。公鸡在第5周时绝对生长速率达到最大值29.27g/天，母鸡在第5周时绝对生长速率达到最大值24.12g/天。麒麟鸡公、母鸡相对生长速率均随时间的增长呈现逐渐降低的趋势。公鸡料重比均小于(P＞0.05)母鸡，麒麟鸡公、母鸡（母鸡除14周龄外）料重比随周龄的增加而增加。(2)血液生理、生化指标:麒麟鸡公鸡平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)显著(P＜0.05)大于母鸡，麒麟公鸡红细胞计数(RBC)、血红蛋白浓度(HGB)、红细胞压积(HCT)和平均红细胞血红蛋白(MCH)极显著大于母鸡(P＜0.01)。血液中公鸡的肌酸激酶(CK)的含量高达5242.57U/L，母鸡达5524.02U/L。(3)屠宰性能:麒麟鸡公鸡和母鸡4个体尺指标的变异系数都在10％以内。屠宰性能指标中仅有全净膛率以及4个脂肪性状指标（包括腹脂重、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚）表现为母鸡大于(P＜0.01)公鸡。 2、单核苷酸多态性。麒麟鸡A-FABP基因外显子3中1763A＞G位点，EX-FABP基因外显子2中3086A＞G位点和外显子4中4271G＞A位点各存在存在1个多态位点，与胸、腿肌肌内脂肪含量的关联分析结果表明BB型、CC型、FF型分别是胸肌肌内脂肪的优势基因型，AA型、CC型、EF型分别是腿肌肌内脂肪的优势基因型。在胸肌肌内脂肪含量中，组合基因型BBCC、BBCCEF是优势基因型，ABDD、DDEF、ABDDEF是劣势基因型;在腿肌肌内脂肪含量中，基因型AACC、AACCEF为优势组合，ABFF、ABCDFF型是劣势基因型。 3、荧光定量。目的基因A-FABP、EX-FABP基因和内参基因β-Actin的扩增效率 E分别为99.34％、97.93％和94.26％。公鸡A-FABP基因在各组织中的12周、14周和16周相对表达量两两周之间均存在极显著差异(P＜0.01)。母鸡A-FABP基因相对表达量胸肌中的12周、14周均与在16周存在极显著差异(P＜0.01)，而12周的相对表达量与14周间存在显著差异(P＜0.05)。在腿肌、心脏以及肝脏中的12周、14周和16周两两之间存在极显著差异(P＜0.01)。公鸡EX-FABP基因在胸肌中12周和16周表达量均与14周存在极显著差异(P＜0.01)，12周和16周的表达量差异不显著(P＞0.05)。在腿肌中12周和14周时均与16周时存在极显著差异(P＜0.01)，12周和14周的表达量差异不显著(P＞0.05）。在心脏中12周和14周时均与16周时存在极显著差异(P＜0.01)，12周和14周的表达量差异显著(P＜0.05)。在肝脏中在12周、14周和16周中的表达量两两之间存在极显著差异(P＜0.01)。母鸡EX-FABP基因在胸肌、心脏中12周、14周和16周中的表达量两两之间存在极显著差异(P＜0.01)。在腿肌、肝脏中12周和14周时均与16周时存在极显著差异(P＜0.01)，12周和14周的表达量差异不显著(P＞0.05）。