论文部分内容阅读
摘 要：餐饮业在开展网络营销模式时主要利用互联网技术与用户进行交流沟通，达到宣传产品、企业品牌等目的。在此过程中，企业需以计算机技术作为沟通载体，通过微博、博客、贴吧等方式了解用户对产品的见解和看法，并以用户需求为中心进一步改善与优化产品内容，促使消费者掌控更多的主动权。本文针对餐饮业网络营销模式发展现状进行概述分析，并提出创新餐饮业网络营销模式的有效策略。
关键词：餐饮业;网络营销;模式创新
餐饮业作为典型的服务行业之一，主要目的在于为消费者提供良好的消费体验，通过网络营销模式扩大产品宣传效应，促使用户能够在企业网站中对企业文化、服务性质、品牌口碑、服务精神等一目了然。但从当前来看，多数餐饮业在开展网络营销模式时手段过于单一，严重缺乏自身特色，从而导致企业无法提升经济效益。
1. 餐饮业网络营销模式发展中出现的问题
1.1 网络营销模式方法不当
餐饮业在应用电子商务技术后，纷纷建立起餐饮网站，但网站产品营销方式并不仅仅局限于宣传与互动，更多的只是依靠网站来表达餐馆性质，严重无法对消费者的吸引力。因此，互联网时代下，餐饮业应加强创新网络营销模式，在新时代互联网营销中获取一席之地。
1.2 网络营销模式缺乏互动
从当前餐饮业网络营销情况来看，多数餐饮业在互联网营销中所建设的企业网站性质过于局限，只是因靠企业网站来展示销售产品内容，这种单项式互动不仅与互联网销售理念相违背，更无法从中吸取消费者对商品的见解与意见，从而导致网络营销仍无法摆脱传统营销理念，对其持续发展十分不利。
1.3 网络营销模式缺少特色
部分餐饮业在开展网络营销模式时并未注重创新产品营销内容，更是采取大同小异的营销策略。首先，在餐饮产品内容方面过于跟风，甚至部分餐饮业直接复制让人产品内容，严重缺乏餐饮业应有的特色服务。其次，餐饮环境缺乏特色。现今此类餐厅种类繁多，且室内餐饮装扮也如出一辙，这种主题餐饮缺乏自身思想。最后，在网站建设方面过于追求主流，一些企业对于当前热点内容十分追捧，并将其建设在餐饮网站中，却无法从该网站中观察出餐饮理念、服務性质与产品特色，甚至没有凸显企业文化对餐饮服务的作用。
1.4 网络营销缺少品牌观念
良好的品牌形象将会起到群体效应，对餐饮业网络营销效益起到严重影响。如若品牌效应良好，将会成为一种搜索引擎，促使消费者将其作为产品标杆，更加信任、信赖该企业产品。但从当前情况来看，多数餐饮业并未具备品牌观念，更不会在品牌建设方面耗费太大心思，甚至没有设计自己的专属代表LOGO。
1.5 网络口碑营销模式不当
在网络营销中，如若餐饮业服务质量得到消费者认可，将会得到大量消费者的好评，网络口碑对于餐饮企业持续发展具有重要作用。反之，一些餐饮业在发展网络口碑时采用一些虚假手段，通过刷单方式雇佣他人营造虚假宣传，这些企业不仅忽略了消费者对产品的真实看法，更蒙蔽了自己的双眼。
2. 餐饮业网络营销模式创新
2.1 丰富网络营销模式方法
餐饮业想要发展网络营销模式，首先应明确互联网技术中存在的宣传作用，而非仅仅依靠建设网站来盲目宣传产品内容。在初期建设网站过程中，企业需对网站进行细节优化与装饰，确保营销效果达到预期标准。企业网站中还应展示出企业发展理念、企业文化、服务精神等内容，并定期更新网站信息，加强用户吸引力。同时，企业还应充分利用互联网特性，在宣传企业产品时还应积极学习互联网相关技术知识，如电子邮件有助于了解用户反馈信息，搜索引擎可及时了解用户需求等。
2.2 借助互动交流加强用户信任感
网络营销模式存在双向互动特征，消费者可在互联网中与餐饮业进行交流。网络时代下，餐饮业在宣传产品内容时不仅仅依靠发布消息的单一途径，而是以互联网为媒介实现消费者与餐饮企业的双向互动交流。无论是任何网站平台中都存在用户评论区域，促使消费者将自身对产品消费后的感受归纳其中，而餐饮企业可从中找寻自身不足之处，并以此作为依据来优化产品。在此过程中，消费者反馈内容如若被企业采用，则会产生一种参与的乐趣，进而提升消费者对产品的信任感。
2.3 突出产品特色与服务理念
餐饮业在开展网络营销模式中需突出产品特色与服务理念，任何产品只有别具一格的特点才能够实现持续发展，不可将其他产品进行复制或稍作改动，否则只会导致消费者出现感官疲惫。在布置餐饮实体店时也应加强传达企业文化精神与服务理念，利用新的创意来加强消费者吸引力。网络营销过程中，餐饮业还应根据产品在实体店的销售情况进行特色化宣传，不可为扩大产品影响力欺瞒消费者，或利用虚假数据来加强产品收益。
2.4 加强餐饮业品牌口碑实力
网络营销模式中必不可少的便是品牌观念，品牌观念主要是指餐饮业在网络营销中通过自身产品特色与服务能力所构建的品牌策略，现今互联网营销产品种类十分繁杂，而消费者对于产品的质量通常是根据品牌口碑来辨认，且餐饮市场本身竞争较为激烈。在此情况下，餐饮业需着重提升自身品牌口碑，用口碑实力占据餐饮业市场一席之地，为餐饮企业持续发展打下坚实基础。
2.5 利用多种途径加大宣传力度
互联网中的交互模式有点在于用户可以随心所欲发表自身见解，可从中对企业进行评价，对产品进行评价，对服务进行评价，这也就是网络口碑所带来的利弊。餐饮业目前通过网络营销的提升口碑实力的主要方法为网络博客、网络社区等途径。在此情况下，餐饮业可通过互联网社区加大口碑宣传力度，通过网络论坛、网络贴吧、微博、微信公众号等途径宣传餐饮企业服务精神、产品理念等。该方法也是网络营销中普遍的一种方式，且餐饮网络营销使用的最多途径便是博客宣传，利用该途径由美食博客对餐饮业产品体验进行分享，以此提升企业产品宣传效果。
结语：餐饮企业想要在激烈的市场竞争环境下占据一席之地，便需要结合互联网营销策略扩大产品宣传效果，在互联网环境中营造良好的口碑实力，通过企业信誉来加强消费者信任度，从中突出企业产品特色与服务理念。同时，餐饮业还应采用不同网络营销手段，借助互联网技术与用户进行互动交流，促使用户成为餐饮业产品销售与制造中的参与者，以此提升消费者忠诚度。
参考文献：
[1]梁海红，肖云洁.餐饮业网络营销模式创新研究调查报告[J].中小企业管理与科技（上旬刊），2011（01）：110.
[2]刘佳，张坦.浅谈我国餐饮企业运用网络营销存在的问题及对策[J].吉林广播电视大学学报，2010（11）：113-115.
作者简介：
郑爱武（1966—），女，湖南人，湖北三峡职业技术学院，副教授，硕士，研究方向：数学教育教学。
关键词：餐饮业;网络营销;模式创新
餐饮业作为典型的服务行业之一，主要目的在于为消费者提供良好的消费体验，通过网络营销模式扩大产品宣传效应，促使用户能够在企业网站中对企业文化、服务性质、品牌口碑、服务精神等一目了然。但从当前来看，多数餐饮业在开展网络营销模式时手段过于单一，严重缺乏自身特色，从而导致企业无法提升经济效益。
1. 餐饮业网络营销模式发展中出现的问题
1.1 网络营销模式方法不当
餐饮业在应用电子商务技术后，纷纷建立起餐饮网站，但网站产品营销方式并不仅仅局限于宣传与互动，更多的只是依靠网站来表达餐馆性质，严重无法对消费者的吸引力。因此，互联网时代下，餐饮业应加强创新网络营销模式，在新时代互联网营销中获取一席之地。
1.2 网络营销模式缺乏互动
从当前餐饮业网络营销情况来看，多数餐饮业在互联网营销中所建设的企业网站性质过于局限，只是因靠企业网站来展示销售产品内容，这种单项式互动不仅与互联网销售理念相违背，更无法从中吸取消费者对商品的见解与意见，从而导致网络营销仍无法摆脱传统营销理念，对其持续发展十分不利。
1.3 网络营销模式缺少特色
部分餐饮业在开展网络营销模式时并未注重创新产品营销内容，更是采取大同小异的营销策略。首先，在餐饮产品内容方面过于跟风，甚至部分餐饮业直接复制让人产品内容，严重缺乏餐饮业应有的特色服务。其次，餐饮环境缺乏特色。现今此类餐厅种类繁多，且室内餐饮装扮也如出一辙，这种主题餐饮缺乏自身思想。最后，在网站建设方面过于追求主流，一些企业对于当前热点内容十分追捧，并将其建设在餐饮网站中，却无法从该网站中观察出餐饮理念、服務性质与产品特色，甚至没有凸显企业文化对餐饮服务的作用。
1.4 网络营销缺少品牌观念
良好的品牌形象将会起到群体效应，对餐饮业网络营销效益起到严重影响。如若品牌效应良好，将会成为一种搜索引擎，促使消费者将其作为产品标杆，更加信任、信赖该企业产品。但从当前情况来看，多数餐饮业并未具备品牌观念，更不会在品牌建设方面耗费太大心思，甚至没有设计自己的专属代表LOGO。
1.5 网络口碑营销模式不当
在网络营销中，如若餐饮业服务质量得到消费者认可，将会得到大量消费者的好评，网络口碑对于餐饮企业持续发展具有重要作用。反之，一些餐饮业在发展网络口碑时采用一些虚假手段，通过刷单方式雇佣他人营造虚假宣传，这些企业不仅忽略了消费者对产品的真实看法，更蒙蔽了自己的双眼。
2. 餐饮业网络营销模式创新
2.1 丰富网络营销模式方法
餐饮业想要发展网络营销模式，首先应明确互联网技术中存在的宣传作用，而非仅仅依靠建设网站来盲目宣传产品内容。在初期建设网站过程中，企业需对网站进行细节优化与装饰，确保营销效果达到预期标准。企业网站中还应展示出企业发展理念、企业文化、服务精神等内容，并定期更新网站信息，加强用户吸引力。同时，企业还应充分利用互联网特性，在宣传企业产品时还应积极学习互联网相关技术知识，如电子邮件有助于了解用户反馈信息，搜索引擎可及时了解用户需求等。
2.2 借助互动交流加强用户信任感
网络营销模式存在双向互动特征，消费者可在互联网中与餐饮业进行交流。网络时代下，餐饮业在宣传产品内容时不仅仅依靠发布消息的单一途径，而是以互联网为媒介实现消费者与餐饮企业的双向互动交流。无论是任何网站平台中都存在用户评论区域，促使消费者将自身对产品消费后的感受归纳其中，而餐饮企业可从中找寻自身不足之处，并以此作为依据来优化产品。在此过程中，消费者反馈内容如若被企业采用，则会产生一种参与的乐趣，进而提升消费者对产品的信任感。
2.3 突出产品特色与服务理念
餐饮业在开展网络营销模式中需突出产品特色与服务理念，任何产品只有别具一格的特点才能够实现持续发展，不可将其他产品进行复制或稍作改动，否则只会导致消费者出现感官疲惫。在布置餐饮实体店时也应加强传达企业文化精神与服务理念，利用新的创意来加强消费者吸引力。网络营销过程中，餐饮业还应根据产品在实体店的销售情况进行特色化宣传，不可为扩大产品影响力欺瞒消费者，或利用虚假数据来加强产品收益。
2.4 加强餐饮业品牌口碑实力
网络营销模式中必不可少的便是品牌观念，品牌观念主要是指餐饮业在网络营销中通过自身产品特色与服务能力所构建的品牌策略，现今互联网营销产品种类十分繁杂，而消费者对于产品的质量通常是根据品牌口碑来辨认，且餐饮市场本身竞争较为激烈。在此情况下，餐饮业需着重提升自身品牌口碑，用口碑实力占据餐饮业市场一席之地，为餐饮企业持续发展打下坚实基础。
2.5 利用多种途径加大宣传力度
互联网中的交互模式有点在于用户可以随心所欲发表自身见解，可从中对企业进行评价，对产品进行评价，对服务进行评价，这也就是网络口碑所带来的利弊。餐饮业目前通过网络营销的提升口碑实力的主要方法为网络博客、网络社区等途径。在此情况下，餐饮业可通过互联网社区加大口碑宣传力度，通过网络论坛、网络贴吧、微博、微信公众号等途径宣传餐饮企业服务精神、产品理念等。该方法也是网络营销中普遍的一种方式，且餐饮网络营销使用的最多途径便是博客宣传，利用该途径由美食博客对餐饮业产品体验进行分享，以此提升企业产品宣传效果。
结语：餐饮企业想要在激烈的市场竞争环境下占据一席之地，便需要结合互联网营销策略扩大产品宣传效果，在互联网环境中营造良好的口碑实力，通过企业信誉来加强消费者信任度，从中突出企业产品特色与服务理念。同时，餐饮业还应采用不同网络营销手段，借助互联网技术与用户进行互动交流，促使用户成为餐饮业产品销售与制造中的参与者，以此提升消费者忠诚度。
参考文献：
[1]梁海红，肖云洁.餐饮业网络营销模式创新研究调查报告[J].中小企业管理与科技（上旬刊），2011（01）：110.
[2]刘佳，张坦.浅谈我国餐饮企业运用网络营销存在的问题及对策[J].吉林广播电视大学学报，2010（11）：113-115.
作者简介：
郑爱武（1966—），女，湖南人，湖北三峡职业技术学院，副教授，硕士，研究方向：数学教育教学。