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一口锅、一围炉、一桌人，通过这最简单的烹调方式，将食材由生烫熟。一百多年间，专属巴渝的气候、人文和智慧，都融于这涮烫之中。火锅，早已成为了重庆的名片；重庆，也成为了火锅的代言。
重庆火锅里的大千世界
【摘 要】
：
一口锅、一围炉、一桌人，通过这最简单的烹调方式，将食材由生烫熟。一百多年间，专属巴渝的气候、人文和智慧，都融于这涮烫之中。火锅，早已成为了重庆的名片；重庆，也成为了火锅的代言
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2014年12期
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