【摘 要】
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对扬州大学实验农牧场7头中国荷斯坦牛泌乳早期乳常规营养成分、酸度及乳蛋白组分的相对含量进行研究.结果表明,产犊后1h的乳脂率、乳蛋白含量、总固形物含量、滴定酸度、密
【基金项目】
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江苏省科技厅科研项目，扬州大学校科研和教改项目
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对扬州大学实验农牧场7头中国荷斯坦牛泌乳早期乳常规营养成分、酸度及乳蛋白组分的相对含量进行研究.结果表明,产犊后1h的乳脂率、乳蛋白含量、总固形物含量、滴定酸度、密度最高,而pH值最低,随后乳脂率、乳蛋白率、总固形物含量、滴定酸度密度急剧下降,到60h时接近常乳水平,而pH值逐渐上升,到第7d时接近常乳水平.产犊后1h初乳中免疫球蛋白的相对含量最高,为20.6%,到第5d时接近常乳水平.研究表明,产犊后3d内所产的乳最具有开发价值.
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