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营养与免疫存在着内在联系,这一点已被人们所熟知,而微量元素往往在其中起着重要作用.在过去的30年中,世界范围的系统研究证实,能量、常量营养素摄入不足,导致某些特殊的微量元素缺乏所导致的营养低下,可以削弱免疫系统.主要表现在细胞免疫、补体系统、吞噬细胞功能、细胞因子产物、粘膜的分泌、抗体反应及抗体亲和力等方面.