土耳其作为连接欧亚的大陆桥，以其神秘而悠长的奥斯曼帝国文明深深吸引着我，其南部毗邻地中海的安塔利亚地区位于安纳托利亚高原南缘，那里盛产着一种迷人的植物—大马士革玫瑰。在这里玫瑰和人达成了一种美妙的平衡，人们依玫瑰而生，并尽心尽力呵护它们，带着世代的谦卑和骄傲。
　　作为“稀捍行动”在全球范围内“寻回遗忘中的美好”的一站，我在阳光灿烂的6月拜访了土耳其。不仅要亲眼目睹大马士革玫瑰的芳容，更要追寻能让它芬芳数个世纪的背后，人和自然平衡默契的秘密。
　　此行我摒弃了传统的土耳其旅游热点，从首都伊斯坦布尔飞过苍茫的安纳托利亚高原，直指目的地位于安塔利亚地区的一个小城伊斯帕塔。这里被称为“玫瑰之地”（Roseland），数百年来当地人培育和种植一种享誉世界的玫瑰品种—大马士革玫瑰。
　　大马士革玫瑰的前世今生
　　飞机降落到了安塔利亚机场，一股干燥的空气扑面而来，提醒我已经踏上了安纳托利亚高原。随后转乘大巴，沿着崎岖的山路越爬越高，道路两侧崇山峻岭之间的植被也逐渐变得稀疏。看着沿途经过的小镇不断出现的玫瑰元素，我感觉“玫瑰之地”离我越来越近了。
　　大马士革玫瑰（Rosa damascena），蔷薇科蔷薇属，属于香料玫瑰的一种。原产于叙利亚，十字军东征时传入中欧，14世纪开始在法国等欧洲国家种植，对光照、水分和土壤的要求极高。大马士革玫瑰并不是观赏玫瑰，没有常见的玫瑰那华贵的外表，花朵较小，颜色从花瓣中心到边缘逐渐变浅，有丝绸般的质感。让大马士革玫瑰技压群芳的是其纯粹而细腻的花香，其花朵出油率高、有效成分含量最高，从而赢得了世界顶级玫瑰的桂冠。用大马士革玫瑰提取的玫瑰精油，被公认为玫瑰精油中的极品，其价值比黄金还要昂贵。
　　土耳其西南部的伊斯帕塔地区因其独特的地理位置和土壤气候，特别适宜大马士革玫瑰的种植，成为一片神秘而美丽的玫瑰天堂，因此在数百年前便有了大马士革玫瑰种植的历史，一直延续至今。而在今天，以大马士革玫瑰为原料的玫瑰精油、纯露、玫瑰浸膏是极其名贵的天然香精、香料、美容以及化妆品生产的重要原料，也是制药、饮茶、食品等不可缺少的原材料。世界上许多著名化妆品品牌都青睐于大马士革玫瑰的养颜美白功效，其名贵程度可见一斑。我想，其价值堪比黄金的美妙物产，承载它的生命得需要怎样的天时地利人和。
　　车子爬上一个巨大的山头后豁然开朗，呈现在眼前的是土耳其第四大湖埃里迪尔湖，湛蓝的湖水伴着午后的阳光让人心醉。沿着湖边行驶了一阵，便到达了此行的目的地伊斯帕塔。酒店迎宾处摆放着满满一盘大马士革玫瑰花朵，显示了主人的热情和骄傲，也让我在满屋芬芳中想像着这片玫瑰的土地的真实景象。
　　伊斯帕塔花农的节日
　　大马士革玫瑰不像其他玫瑰一年能够开数次花，它的花期只有一季，集中在每年的五六月份。因此，忙碌了10个月的玫瑰花农，迎来了一年一度的收获季。而我要充分体验大马士革玫瑰的收获，却要付出些许代价。原来，在大马士革玫瑰的成熟季节，要获得品质最高的玫瑰，采摘的时间需要严格地规定，只有带着晨露的玫瑰，水分饱和度才能达到最高，因而才能最大限度地保存其中的有效成分，否则，随着日出后高原阳光的逐渐强烈，玫瑰的水分会逐渐蒸发，品质也随之下降。因此，从清晨5点到上午10点之前，是大马士革玫瑰采摘的最佳时机。作为一名生态人文摄影师，早起对我来说自然是家常便饭，只是钦佩当地的花农要如此坚持数月。
　　凌晨三点半起床，4点出门，昏黄的车灯照向路尽头冷蓝的天际，我从过夜的小城出发，穿过种植玫瑰的小镇，来到了一片玫瑰园。这片园子种在了山坡的谷地，远处就是埃里迪尔湖，天上还有稀疏的晨星，我一边呼吸着高原清冷的空气，一边赞叹着玫瑰园的美景。太阳还没有出来，大马士革玫瑰以灌木的姿态稳稳地站成行，呈现出一片蓝绿的颜色，而盛开的花朵则或疏或密地分布在灌木丛顶端，也呈现冷冷的粉红色，感觉整片园子因吸收了一夜的水分而饱满亮泽。天光逐渐明亮，我才看清楚，在山坡的底部已经有花农开始采摘。迎向他们走去，原来是一家人已经开始了一天的工作。
　　眼前这片园子显然刚刚进入采摘时节，成熟的花朵仿佛望不到边，空气中也弥漫着甜美的芬芳。身后湖边的满月逐渐落下，但太阳还没来得及升起。这家人不紧不慢地采着，熟练地避过茎秆上的刺，捏住花朵的根部轻轻一折，然后放进腰前绑着的麻布袋。不一会儿袋子满了，就倒进更大的袋子里等待装运。远处传来孩子的笑声，原来一家老小都在玫瑰园里，他们身边还有一位老人家，伴随着孩子的嬉闹，也在从容地采着玫瑰。从小在北方长大的我清晰地记着老家麦收的情景，同样是收获，那种与时间赛跑的急迫与眼前的场景迥然不同。在我看来，与其说伊斯帕塔的花农们在收获，更像是在欢度节日，从老人脸上的安逸、大人间的轻谈以及孩子的笑声中显露无疑。好一派安静的收获、喜悦的节日，仿佛为了配合这美妙的初夏清晨。
　　不知何时太阳升起来了，阳光从玫瑰花叶间透射过来，清冷的颜色消失了，暖暖的粉红色鲜活起来。也提醒花农们玫瑰上的晨露要开始蒸发了，但依然是安静而有节奏的，间或着孩子们的笑声。一个男人直起腰身，把已经装袋的玫瑰放进遮阳的小棚，转身开始新一垄采摘。有些人累了，便三三两两地坐在树下阴凉处休息聊天，高原的气候本该如此，一出太阳便进入另一个季节。
　　大马士革玫瑰从摘下到进入蒸馏厂，必须在四到六小时内完成，约摸10点的样子，花农们收拾工具，花朵装车赶往小镇的玫瑰收集点，集中称重记录，统一结算。我也在已然有些炎热的上午赶到附近一个小镇，目睹玫瑰们随后的命运。玫瑰收集点俨然是村民集会的场所，大家树下坐成一排等着聊着。一辆拖拉机开过来，花农们忙着卸下麻袋，一切井然有序，回头一看，拖拉机上站着一个穿红衣的小女孩，阳光下等着大人们完成今天最后一道工序，手里拿着的一朵玫瑰花骨朵隐约可见，贴在她同样粉嫩的脸上。
　　结算完上午的劳动成果，花农们一天的劳动算是告一段落，我也该休息一下了。镇上鲜见东方面孔，但大家友善的笑容和孩子们面对镜头的肆意扫光了我的疲倦，人们热情地递过来土耳其红茶，更有一位大婶招呼我吃她刚出锅的饼，让我受宠若惊。