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【摘 要】 研究翻转课堂这一新型混合式教学模式在动植物检疫专业教学中的应用效果。以《动物性食品理化检验学》为试点课程，以2014和2015级动植物检疫专业学生为研究对象，对比开展常规教学和翻转课堂教学模式的两组学生考核成绩情况。结果显示，开展翻转课堂的研究组学生考核成绩优于对照组。研究提示将翻转课堂教学模式纳入动植物检疫学教学中能够有效提升学生的学习效果。
【关键词】 翻转课堂 效果 教学模式 问卷调查
在我国畜禽食品安全性问题越来越受到重视的背景下，教育部于2002年设置了动物检疫学新专业。该专业以培养具备动物检疫方面的基本理论知识和技能、能从事动物疫病检疫及防治有害生物及农畜产品卫生安全检测等的高层次人才为主要目标。如何在教学实践中改变以教为中心和以传授知识为目标的模式，建立以学为中心和以能力培养为目标的模式，使学生真正主动学习并对知识产生内化，培养出国家和企业急需的高素质专业型人才，毕业后能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生与监督机构、大中专院校，以及与检疫有关的高新企业等机构发挥自身的专业优势显得尤为重要。
翻转课堂教学模式是以互联网技术为支持平台，以培养学生主动学习并以提高能力素质为终极目标的一种新型的教学模式。目前，翻转课堂教学模式已经逐渐在教学中推广和渗透。为此，本研究以2014和2015级动植物检疫专业的《动物性食品理化检验学》为试点课堂，通过对比常规教学和翻转课堂教学模式对学生成绩的影响，分析翻转课堂的应用效果。以期在调研中及时发现问题并寻求改进方式，为该课程改革方案的制定和进一步提高其教学效果提供有意义的参考。
1. 调研与方法
1.1 一般资料
调研对象为沈阳农业大学畜牧兽医学院2014和2015级动植物检疫学专业学生共计54名，其中，对照组为2014级动植物检疫学专业学生29名，其中女24名，男5名，年龄为20-21岁;研究组为2015级动植物检疫学专业学生25名，女17名，男8名，年龄为20～22岁。两组学生的一般资料对比，差异无统计学意义，具有可比性。
1.2 研究方法
对照组开展常规教学模式：课前布置学生预习相关内容，课堂上通过提问方式检测学生的预习情况，并通过向学生传授新知识的方式开展教学。
研究组实施翻转课堂的教学模式：课前，教师将制作好的学习资料（包括课外文献资料，视频教学资料等）上传至网络教学平台，并针对学习内容指定学习任务，引导学生进行自主学习;课堂上，教师与学生讨论课前布置学习任务，引导学生进行主动思考，并对所学的问题进行阶段化解决。在课上选择更有思考价值的检测案例组织学生通过小组讨论的方式寻找答案。课后教师将每堂课的教学情况进行点评，将学生较难理解和重点的内容再次上传网络，方便学生进行课后复习，并在网络上发布与课程相关的前瞻性内容。
1.3 观察指标
观察实施新型的教学模式后两组学生的考核成绩，包括对专业知识的理解、研究方案制定、仪器基本操作、分析和解决问题能力、协调沟通、应变能力、每个考核内容满分均为100分。
1.4 统计学方法
采用Excel软件对数据进行初步整理后，采用IBM SPSS版本22对数据进行统计分析处理，数据以（均数±标准差）表示，采用t检验;以P<0.05 表示数据差异具有统计学意义。
2. 结果
2.1 考核成绩对比
从表1可以看出，采用翻转课堂教学模式的研究组学生各项考核成绩均优于对照组，在方案制定、分析和解决问题的能力以及仪器基本操作这三个方面两组学生成绩差异具有统计学意义（P < 0.05）。
3. 討论
动物性食品理化检验学课程属于动植物检疫专业较为重要的实践性很强的学科，该门课程要求学生牢固掌握一些理论知识，并且要熟练实验技能，对学生整体素质和能力要求很高。因此，在教学实践中，教师需要采用适宜的方法不断调整学生的认知状态，积极鼓励学生在课前、课中和课后的积极性，使得学生能主动的去学习更多的理论知识，掌握所需的技能，而不是被动的接受教师对知识的传递。
本文在动物性食品理化检验学教学中将翻转课堂教学模式引入其中，结果显示经过2个月翻转课堂教学模式的采用使学生在专业知识、方案制定、分析和解决问题的能力、仪器基本操作、协调能力和应变能力方面表现均优于对照组。我们在翻转课堂中通过使课前、课上和课后各个环节紧密相扣，相互补充，取得了较好的效果。其中，课前的学习过程是最能体现以学生为学习主体的环节，这个环节也是翻转课堂上正常开展教学的重要保障，学生在此环节开展的充分，可以使后续的课堂教学进展的非常顺利。其次，课堂上的活动开展能反映学生在课前的主动学习的状态，也有助于对课前所学知识进行拓展。但是这个环节需要在教师的引导和鼓励下，通过学生的讨论和交流探讨来完成。课后评价是翻转课堂长效运用的有利保证，离开了完善的评价体系，学生自主学习的过程可能就成了空谈，必须用该环节对学生的学习过程进行监督和管理。
可见，将翻转课堂的教学模式纳入动物性食品理化检验学的教学中，能够有效地改善动植物检疫学学生的各方面的表现，能为学生将来走向工作岗位提供有利的保障。
参考文献
[1] 白文林，李林，王小齐，等.动植物检疫特设专业的教学体系构建方案与培养特色分析—基于沈阳农业大学的实践[J].黑龙江畜牧兽医，2016，（3）：254-255.
[2] 黄国华，刘双清，刘媛媛.论独立学院动植物检疫专业教学质量的提高[J].当代教育理论与实践[J]，2011，3（11）：92-93.
[3] 朱莉，卢舜飞，董海娜，等.翻转课堂在以典型病例为导向的临床医学教学模式中的实践[J].中华医学教育杂志，2015，35（3）：396-399.
【关键词】 翻转课堂 效果 教学模式 问卷调查
在我国畜禽食品安全性问题越来越受到重视的背景下，教育部于2002年设置了动物检疫学新专业。该专业以培养具备动物检疫方面的基本理论知识和技能、能从事动物疫病检疫及防治有害生物及农畜产品卫生安全检测等的高层次人才为主要目标。如何在教学实践中改变以教为中心和以传授知识为目标的模式，建立以学为中心和以能力培养为目标的模式，使学生真正主动学习并对知识产生内化，培养出国家和企业急需的高素质专业型人才，毕业后能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生与监督机构、大中专院校，以及与检疫有关的高新企业等机构发挥自身的专业优势显得尤为重要。
翻转课堂教学模式是以互联网技术为支持平台，以培养学生主动学习并以提高能力素质为终极目标的一种新型的教学模式。目前，翻转课堂教学模式已经逐渐在教学中推广和渗透。为此，本研究以2014和2015级动植物检疫专业的《动物性食品理化检验学》为试点课堂，通过对比常规教学和翻转课堂教学模式对学生成绩的影响，分析翻转课堂的应用效果。以期在调研中及时发现问题并寻求改进方式，为该课程改革方案的制定和进一步提高其教学效果提供有意义的参考。
1. 调研与方法
1.1 一般资料
调研对象为沈阳农业大学畜牧兽医学院2014和2015级动植物检疫学专业学生共计54名，其中，对照组为2014级动植物检疫学专业学生29名，其中女24名，男5名，年龄为20-21岁;研究组为2015级动植物检疫学专业学生25名，女17名，男8名，年龄为20～22岁。两组学生的一般资料对比，差异无统计学意义，具有可比性。
1.2 研究方法
对照组开展常规教学模式：课前布置学生预习相关内容，课堂上通过提问方式检测学生的预习情况，并通过向学生传授新知识的方式开展教学。
研究组实施翻转课堂的教学模式：课前，教师将制作好的学习资料（包括课外文献资料，视频教学资料等）上传至网络教学平台，并针对学习内容指定学习任务，引导学生进行自主学习;课堂上，教师与学生讨论课前布置学习任务，引导学生进行主动思考，并对所学的问题进行阶段化解决。在课上选择更有思考价值的检测案例组织学生通过小组讨论的方式寻找答案。课后教师将每堂课的教学情况进行点评，将学生较难理解和重点的内容再次上传网络，方便学生进行课后复习，并在网络上发布与课程相关的前瞻性内容。
1.3 观察指标
观察实施新型的教学模式后两组学生的考核成绩，包括对专业知识的理解、研究方案制定、仪器基本操作、分析和解决问题能力、协调沟通、应变能力、每个考核内容满分均为100分。
1.4 统计学方法
采用Excel软件对数据进行初步整理后，采用IBM SPSS版本22对数据进行统计分析处理，数据以（均数±标准差）表示，采用t检验;以P<0.05 表示数据差异具有统计学意义。
2. 结果
2.1 考核成绩对比
从表1可以看出，采用翻转课堂教学模式的研究组学生各项考核成绩均优于对照组，在方案制定、分析和解决问题的能力以及仪器基本操作这三个方面两组学生成绩差异具有统计学意义（P < 0.05）。
3. 討论
动物性食品理化检验学课程属于动植物检疫专业较为重要的实践性很强的学科，该门课程要求学生牢固掌握一些理论知识，并且要熟练实验技能，对学生整体素质和能力要求很高。因此，在教学实践中，教师需要采用适宜的方法不断调整学生的认知状态，积极鼓励学生在课前、课中和课后的积极性，使得学生能主动的去学习更多的理论知识，掌握所需的技能，而不是被动的接受教师对知识的传递。
本文在动物性食品理化检验学教学中将翻转课堂教学模式引入其中，结果显示经过2个月翻转课堂教学模式的采用使学生在专业知识、方案制定、分析和解决问题的能力、仪器基本操作、协调能力和应变能力方面表现均优于对照组。我们在翻转课堂中通过使课前、课上和课后各个环节紧密相扣，相互补充，取得了较好的效果。其中，课前的学习过程是最能体现以学生为学习主体的环节，这个环节也是翻转课堂上正常开展教学的重要保障，学生在此环节开展的充分，可以使后续的课堂教学进展的非常顺利。其次，课堂上的活动开展能反映学生在课前的主动学习的状态，也有助于对课前所学知识进行拓展。但是这个环节需要在教师的引导和鼓励下，通过学生的讨论和交流探讨来完成。课后评价是翻转课堂长效运用的有利保证，离开了完善的评价体系，学生自主学习的过程可能就成了空谈，必须用该环节对学生的学习过程进行监督和管理。
可见，将翻转课堂的教学模式纳入动物性食品理化检验学的教学中，能够有效地改善动植物检疫学学生的各方面的表现，能为学生将来走向工作岗位提供有利的保障。
参考文献
[1] 白文林，李林，王小齐，等.动植物检疫特设专业的教学体系构建方案与培养特色分析—基于沈阳农业大学的实践[J].黑龙江畜牧兽医，2016，（3）：254-255.
[2] 黄国华，刘双清，刘媛媛.论独立学院动植物检疫专业教学质量的提高[J].当代教育理论与实践[J]，2011，3（11）：92-93.
[3] 朱莉，卢舜飞，董海娜，等.翻转课堂在以典型病例为导向的临床医学教学模式中的实践[J].中华医学教育杂志，2015，35（3）：396-399.