【摘 要】
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<正>自2012年餐饮酒店行业大洗牌至今,不论是知名餐饮企业还是中小型餐饮企业,停业关门倒闭的不计其数。为什么会倒闭呢?餐饮企业的老板们不妨从自身找找原因。笔者作为餐饮
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<正>自2012年餐饮酒店行业大洗牌至今,不论是知名餐饮企业还是中小型餐饮企业,停业关门倒闭的不计其数。为什么会倒闭呢?餐饮企业的老板们不妨从自身找找原因。笔者作为餐饮行业多年的职业经理人,觉得"管理"两个字是最有说服力的。定位不明确,一味地模仿,无特色:原因:看到别人开烧烤,自己也开一家,完全没特色;眼红别人做农家菜,生意红火,也把原来经营的菜系全部改成农家菜,做的是"四不像",最终是客户不满意,企业管理混乱。结论:对于定位来说,的确是餐饮酒店行业来说,比较重
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