摘要：随着我国新型城镇化进程的持续推进，城市居民人口逐渐增多，且居民生活水平逐渐提高，这就导致城市中的生活垃圾逐年增加，甚至在部分大城市中出现了“垃圾围城”的问题。在美丽中国建设过程中，通过采取有效的垃圾的分类与管理促进美丽中国建设，为人们创造更加宜居的城市环境。因此，必须要在了解厨余垃圾分类处理现状的基础上，分析常见的厨余垃圾分类处理问题，对厨余垃圾分类处理的路径进行深入探究。
关键词：厨余垃圾;分类处理;路径;探究
日常生活以外，因饮食服务、单位供餐、食品加工等活动产生的食品加工废料、食物残余、残渣等都称之为厨余垃圾。同其他的垃圾相比，厨余垃圾中包含了大量的有机物、水分，且厨余垃圾通常会滋生蚊虫，极易腐烂变质，传播病菌。如果不及时处理厨余垃圾，不仅会对市容市貌产生影响，还会对生态环境产生严重的破坏，对市民的身体健康产生不良影响。因此，在城市发展建设中要做好厨余垃圾处理工作，对厨余垃圾分类处理的路径进行积极探究。
1厨余垃圾分类处理现状
伴随着我国生活垃圾“四分类”工作先后展开 ，厨余垃圾分出量、纯净度等相关要求逐渐增加，这就使得一些缺少配套厨余垃圾收运处理体系的中小型城市厨余垃圾分类处理工作面临着一定的压力和挑战 。以南京市的厨余垃圾分类处理为例来看，南京市颁布实施的《南京市生活垃圾管理条例》（以下简称条例）将生活垃圾主要划分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾四大类，生活垃圾管理工作主要是由城市管理行政主管部门负责，对于南京市的生活垃圾管理工作进行全面的统筹规划与监督考核，确保各项生活垃圾的分类投放、收集、运输、处置等工作得到有效的监督管理。在规定中明确了不同责任体在生活垃圾管理工作中的职责，针对产生生活垃圾的个人和单位，需要根据相关的规定来缴纳一定的生活垃圾处理费。
2常见的厨余垃圾分类处理问题
2.1厨余垃圾源头数量大且垃圾混装情况较多
根据对南京市的厨余垃圾等数据信息进行收集分析，其中厨余垃圾占总量的 45%，主要是由30%家庭厨余及其他餐厨垃圾和15%商业餐厨垃圾。居民在日常生活中“一袋装”的情况仍旧屡屡出现。厨余垃圾处理中混装、混运、混合处理通常也会导致厨余垃圾处理的中末端存在巨大压力。在某些地区内的厨余垃圾处理中采取的处理方式通常为卫生填埋和无害化焚烧两种方式。这往往会导致城市中的现有填埋场压力巨大，甚至有部分填埋场已经被填满，这就会导致城市环境质量较差，产生较大的负外部效应。在城市的填满垃圾中如果存在混装厨余垃圾的情况，则会导致填埋场内产生酸腐臭味，对大气环境会产生严重影响。厨余垃圾中的有机物一旦发生腐烂变质，则会产生易燃易爆的甲烷气体，往往潜藏较大的安全隐患。填埋场内的厨余垃圾堆放、处理中通常会形成的渗沥液，这不仅会导致导排和处理难，还会使填埋场周边土体和环境存在巨大威胁。
2.2缺少清洁运转、暂存和就地处理条件
由于厨余垃圾水分较大，易腐败变质，部分城市采取的厨余垃圾处理方式为一天收运一次，且该垃圾运输车不封闭，垃圾处理中转站尚未采取低温除臭管理。这往往会导致厨余垃圾的暂存和运输过程中，滋生志贺氏菌、沙门氏菌、结核杆菌等多种致病菌，对自然环境产生严重的生物污染。在厨余垃圾的运输过程还会散发出有机物腐臭气味，造成一定的大气污染。在城市管理中还缺乏严格的管理，导致一些违法者存在违法违规空间。在很多地区甚至还未应用环保的厨余垃圾就地处理模式，经过处理后的厨余垃圾排出物尚未达到环保标准，还需要进行持续的技术探索与更新。
2.3缺少资源化的先进模式，尚未形成可观的堆肥规模效益
根据我国当前的厨余垃圾处理发展来看，在2018 年以前，我国还尚未针对厨余垃圾处理发布商业餐厨垃圾作为动物饲料的禁令，导致在我国的大部分地区的大量商业餐厨垃圾流入到饲养场中。但是在商业厨余垃圾的处理、运输、流转过程中使得其中包含的化学农药、病原微生物进入动物饲料，最终通过食物流转到人体内，对人体产生一定的危害。由于厨余垃圾中会产生蛋白同源性污染，则会导致其中的不确定病毒和遗传问题的产生或传播，对生态环境产生不良影响。根据中国居民饮食习惯来看，中国传统饮食中含有较大的油脂和盐分，在厨余垃圾处理中存在严重的除油和脱盐处理难问题。有部分厨余垃圾仅仅通过简单堆肥處理后进行再利用，这就导致其只能作为土壤改良剂使用，土壤改良剂通常很难达到农业部有机肥标准，还尚未对其利用方式进行有效拓展。
2.4由于厨余末端缺口大、降低焚烧效能导致的多种问题
在很多地区只有一个负责处理厨余垃圾处理的公司，有部分公司的垃圾处理量仅仅为200t/d，只能对商业餐厨垃圾进行收运、处理的，还有大量的家庭餐厨垃圾尚未被纳入收运处理范围，存在较大地处于垃圾处理缺口。 在早期的厨余垃圾处理中所应用的混入填埋处理方式填埋坑内的垃圾由于长期填埋导致渗滤液和污染问题发生。厨余垃圾混入其他垃圾后，焚烧过程中由于其中所含有的大量水分会使焚烧热量降低，导致处理成本增加。由于厨余垃圾的湿度大，且具有一定的腐蚀性，在一定程度上会导致相关厨余垃圾的处理机械使用寿命受到影响。
3关于厨余垃圾处理路径探究的建议
3.1不断改善厨余垃圾的中转条件和餐饮集中区就地处理能力
由于厨余垃圾本身的含水量大、有机质多，且十分容易腐烂，这就导致厨余垃圾的中转、暂存中存在一定的难点。以江北新区为例，车辆要求全密封厨余垃圾运输车，确保减少厨余垃圾运转过程中产生的污染，对其运转路线进行合理规划，尽可能采取错峰出行的方式，使得城市中的厨余垃圾清运速度和效率提升。要对原有废弃垃圾中转站进行改建，并对清洁环保的暂存方法进行推广。要坚持“三化四分”准则，坚持做到生活垃圾减量化、资源化、无害化，分类投放、分类收运、分类利用、分类处理，对可回收物、有害垃圾、其他垃圾的收运处理体系进行改善与优化，减少城区中的生活垃圾，营造良好的生活环境以南京市为例来看，于2020年7月31日江苏省第十三届人民代表大会常务委员会第十七次会议批准实施的《南京市生活垃圾管理条例》中的第二章《规划与建设》为提升生活垃圾的就地处理能力，提出区人民政府、江北新区管理机构和市有关行政主管部门必须要结合南京市的环境卫生专项计划、城市基础设施建设实际情况、当前南京市的生活垃圾管理需求来加强生活垃圾的收集、处置设施。