摘 要:对于同样致力于营销方式改进、生产技术提高、服务质量优化的大多数中国企业来说,越来越激烈的市场竞争使它们意识到过去被忽视的采购管理也可以成为企业的一个重要竞争武器。企业发现原来不属于增值活动的采购也具有了增值的能力。对采购活动的有效管理不仅可为企业实现成本的降低从而增强市场竞争力,而且在实现对供应链中各活动的同步化、集成化管理上起着杠杆作用,为企业创造新的竞争力,从而保证企业在快速多变的市场中处于有利地位。
　　关键词:饲料加工;采购策略;饲料原料
　　【中图分类号】 G644.4 【文献标识码】 A 【文章编号】1671-8437(2010)02-0018-01
　　
　　20世纪70年代末,和我国改革开放同步,我国饲料工业刚刚开始起步。到20世纪80年代中期进入了大发展时期。在饲料行业大家办的政策指导下,各种经济成份迅速加入到饲料加工业中来。三十多年来,我国的饲料加工行业快速发展,现在已成为仅次于美国的世界第二大饲料生产国,总产值达到2100多亿元,在全国统计的38个工业行业中排名第23位,成为国民经济的支柱产业之一。作为这样一个行业,如何响应国家号召,继续做大做强,创造更多的经济收益,饲料加工业的源头——饲料原料的不断发展变化在其中起着至关重要的作用。
　　一 我国饲料原料市场现状
　　1. 原料资源短缺,主要原料已逐渐趋于国际采购
　　20世纪90年代以来,随着我国养殖规模的扩大和发展速度的加快,饲料粮短缺的格局开始出现。我国农业结构进行战略性调整以来,玉米播种面积和产量都有所提高,但无法满足饲料生产需要,已连续动用国家储备粮补充饲料粮,大量的谷物仍需进口。
　　我国也是蛋白质饲料资源短缺的国家,目前主要蛋白质饲料原料仍然依靠进口。如鱼粉消费的约70%需要进口,生产豆粕的大豆需要进口,这种进口的比例还在逐年提高。组成蛋白质的基本单元氨基酸也需要大量进口,同时虽然赖氨酸的國产量不断加大,但蛋氨酸则完全依赖进口。我国加入WTO后,原料市场完全进入国际市场,这为企业的采购带来了机遇和挑战。
　　2. 原料生产集中度高
　　我国的玉米生产主要集中在东北平原和黄淮海平原地区。东北平原地区产量占全国的35%,消费量仅占全国的15%,外调量占全国的3/4。黄淮海平原产量占全国的35%,消费量占全国的30%。长江流域以南及其他地区,产量占全国的30%,消费量占全国的55%,产量缺口大,需要北粮南运和进口玉米。这给南方企业的玉米采购带来困难。更为严重的是,生产豆粕的榨油企业集中度更高,全国规模最大的几家榨油企业的豆粕产量占到全国总产量的70%,而销量前10名的饲料企业产量只占到全国饲料销量的18%,严重削弱了企业讨价还价的能力。以饲料企业最集中的广东省为例,最大的单一采购实体豆粕的采购量约2万吨,平均每天不足700吨,而这个量估计是全国最大的了,但中型榨油企业的日处理大豆能力已基本上达到3000吨左右,豆粕日产量约2400吨,700吨/天对2400吨/天,悬殊已经很大了。但饲料企业的实际采购更多的是每天不足百吨,形成了供应商强采购商弱的局面。
　　如何应对目前的原材料市场现状,企业应如何在这个大环境下生存与发展,已经是各饲料加工企业必须面临和正视的问题。饲料加工企业为获得竞争优势,还必须从最后一个竞争力量——供应商处着手,也就是要从企业的采购工作入手。
　　二 采购管理在饲料加工业中的重要性
　　采购部门对于饲料加工企业在市场上的表现起着至关重要的作用,采购在饲料企业中的作用表现在:
　　1.降低产品成本,提高经济效益
　　饲料加工企业随着饲料配方技术、加工技术的发展和普及,饲料产品的差异化越来越小,同质化趋势越来越明显,依靠技术获得增值的空间正在缩小;客户对服务的要求越来越高,企业不仅要指导客户如何使用产品,还要对客户的养殖提供一条龙的服务,包括养殖技术、防病治病、提供畜产品的市场信息等,由于占领和维护市场的需要,企业对客户的服务成本越来越高。饲料企业进入了微利时代。因此,采购成本的降低对于微利的饲料企业来说是非常有意义的。
　　2.保证产品质量
　　影响饲料产品质量的因素有很多种,包括配方技术、生产技术、品管工作、原料质量等。固然,配方在产品质量中有重要的作用,一些企业也非常重视配方的开发,但配方终究需要原料来落实,理论上再科学的配方,没有原料作为支撑也只是空中楼阁;饲料加工过程仅是改变原料的物理行状,对原料的质量不会产生多大的提高;由于饲料原料本身的特殊性,仅仅依靠检测几个营养指标不能完全保证其质量合格,更何况许多营养指标多数饲料企业还不具备检测手段。据分析,饲料产品的质量差异40%-70%来源于原料质量的差异,因此,原料质量是饲料企业产品质量的生命线。原料质量必需从采购源头加以控制。
　　3. 保证生产的连续性,防止停产缺货失去客户,增加缺货成本
　　饲料企业的生产是流水线作业,各种所需的原料必需全部备齐才能投入生产。由于产品具有一定的保质期,不可能库存很多的产品,基本上是按订单生产。饲料产品是用来饲喂畜禽的,其消费不能延迟,一家饲料厂缺货,客户就会马上转到另一家。不同厂家的产品由于在配方上的不同,频繁更换饲料对畜禽的生长是不利的,客户的转换成本较高,企业缺货带来的不仅是一次销售利润的损失,而是会永远地失去客户。
　　4. 信息搜集
　　(1)搜集竞争对手的配方技术信息
　　通过采购渠道可以从供货商的客户名单中了解到竞争对手在使用什么原料,特别是添加剂原料和非常规原料,从而获得其配方技术,有针对性地改进本企业的产品,获得竞争优势。
　　(2)掌握新原料动态
　　新原料资源特别是新型的饲料添加剂的采用,有利于降低饲料的配方成本,提高产品的技术含量,使产品在成本上、功效上产生优势。
　　采购的总目标用一句话可概括为:以最低的总成本为企业提供满足其需要的物品。原料成本占饲料产品成本的比例很大,采购活动的经济杠杆效应非常明显。通过降低原料成本来不断降低产品成本是企业获得竞争力的重要举措。企业要树立总购置成本的观念,不仅仅是原料的价格,还要从采购的各个环节加强管理,最大限度地降低总成本。
　　三 原料采购策略
　　把采购品项的供应风险与重要性作为第一维度Y。选择品项采购金额占总采购金额的比例作为第二个维度X。我们把企业所需要的原料进行计算,得出各采购原料的X和Y值,从而将采购的原料进行分类,进行饲料原料定位模型,如图1所示。
　　图1 原料定位模型
　　1.杠杆原料的采购策略
　　在原料定位模型中,杠杆原料由于采购量大,采购风险小而处于有利位置,企业可以通过采取一定的措施和方法来改善定位模型。比如,将生产厂建在玉米产区,则玉米的采购风险将下降而成为杠杆原料。企业还可以通过改变产品结构来改变原料的定位,企业增加浓缩饲料的比例,则鱼粉、杂粕的用量将会增加,其采购金额的比例也会上升,鱼粉会向关键原料移动,而杂粕将会向杠杆原料移动。企业增加水产饲料的比例,还会增加米糠、麦麸、次粉等辅助原料的用量,这些原料将向杠杆原料移动。这对于这些原料的采购都是有利的。因而定位模型是相对的、动态的。
　　2.关键原料的采购策略
　　关键原料采购金额所占的比例大,采购风险高,因而策略的重点是降低采购风险和价格。
　　(1)玉米的采购策略
　　对于玉米产区的企业来说,策略重点是降低价格,企业可以采取直接从农民手中收购的方式来降低价格。一方面,直接收购让玉米直接进入自己的仓库,减少流通环节的费用,同时物流费用的节省对价格的降低起到了关键的作用。如果企业从粮食经销商处采购玉米,那么,在将玉米从经销商仓库转移到企业仓库的过程中会发生物流费用,包括搬运、上下车、运输等费用,即使经销商与企业的距离很近,这部分物流费用最少也需要10元/吨以上,也就是玉米的价格每吨将增加1%左右。另一方面,直接收购玉米,可以降低玉米的收购价格。由于企业位于玉米产区,站在玉米市场的最前沿,对玉米市场比较清楚,因而可以选择在玉米价格较低的时候收购玉米,使企业的收购价格低于市场平均价格。由于玉米收购具有季节性,直接收购玉米,企业库存会增加。这要求企业有较大的库存能力,企业在投资决策的时候,要充分考虑到对仓库的投资分析。对于一个追求长期发展的企业来说,对这一部分进行一些投资,是具有战略意义的。对于非玉米产区的企业,玉米采购既要降低价格,又要降低风险。风险主要来源于两个方面:一是货源风险,二是运输风险。为了解决货源问题,企业也可以在国家政策允许的情况下到玉米产区去直接收购。企业可以采取租凭仓库、与粮食收储企业合作经营甚至购并这些企业的方式在玉米产区建立企业的供应基地。目前,越来越多的大规模的饲料企业都采用这种方式来解决货源问题。
　　(2)豆粕的采购策略
　　饲料加工企业豆粕的采购规模与榨油企业的生产规模相比悬殊,这样,企业采用单一货源的方式进行采购可通过集中采购量来获取谈判地位。由于大型饲料企业企业的工厂较为分散(产品物流的原因),榨油企业在地域上分布也较为分散,由于物流费用的原因,使得集中采购都不大可能实现。联合采购不失为一种有效的方法。将一座榨油工厂周围的饲料企业结成采购联盟,通过增加采购数量来提高在交易中的地位。为了获得稳定的货源,企业还必须与供应商签订长期的供货协议。
　　3. 瓶颈原料的采购策略
　　这部分原料主要是饲料添加剂原料。饲料添加剂是饲料科技含量的体现,而饲料加工企业一般没有技术力量来进行添加剂的研究与开发,企业对供应商的依赖性很强。这部分原料采购金额低,价格可以放在次要的地位,重要的是要获取供应商在技术上的支持。企业可采取直接采购、单一货源的方式来取得供应商的重视并与供应商保持长期的技术合作关系。
　　4. 一般原料的采购策略
　　这种原料品种较多,采购金额低,生产厂家比较分散,经销商多。采购关注点是降低交易费用。企业可以将这些原料的采购交给2到3家原料经销商来完成。企业与经销商签订一份长期供货合同,定期向经销商下达供货计划来保证原料的供应。
　　四 结束语
　　采购环节是连接供应商与企业的桥梁,是产品保质保量生产的源头,如何通过正确有效的采购管理来开发、选择和管理好产品供应商,使其提供优质产品和服务同时在新产品开发过程中起到很好的协助作用,将直接影响到企业的经营业绩以及在激烈竞争中的市场地位。本文运用采购项目分类的原理对企业加工所用原料进行分类,并针对不同的采购原料采取不同的采购策略,从而降低企业生产成本,保证产品质量,延长企业的生命周期。
　　
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　　作者简介:张旭(1981---- ),女,天津市人, 物流工程硕士研究生毕业,天津市河西区职工大学教师,主要从事供应链管理、采購管理和物流管理的教学与研究工作。