荞麦的药用价值古代已被发现。自唐代以来的各代著名中医方剂中都有它的影子。《农政全书》《本草纲目》等典籍记载，荞麦入药治疗消渴症，荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽”，“降气宽肺，磨积滞，清热中风痛，降除白浊白带，脾积泄泻”，“以蜡调荞麦粉可涂小儿丹毒肿热疮”。
　　穿越千年的荞麦，其药用价值和营养价值在现代科学实验室中被证明，各国科学家纷纷对其展开深入研究。荞麦籽粒富含蛋白质、脂肪和淀粉，同时含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类等物质。荞麦丰富的生理活性成分，能够改善和预防糖尿病、肥胖症、高血压、高血脂等现代文明疾病，对心脑血管疾病和糖尿病有特效。
　　药食同源六君子配比 控糖效果1+1>2
　　中医汇集了中国人的智慧，是一门生存哲学、生活哲学，中国人将中医药理论融入生活，即为养生，药食同源是重要的中医养生理论。九德谷膳的主食产品（金荞糕和乌麦细面）遵循药食同源理论，按照中医药方剂配伍的君臣佐使重要原则，将荞麦、燕麦、山药、葛根、芡实、菊花6种药食两用成分根据其功效进行配比，达到了1+1>2的效果。
　　荞麦。非常适合糖尿病病人食用，其所含类黄酮能促进胰岛β细胞恢复，对抗肾上腺素的升血糖作用；膳食纤维延缓食物中碳水化合物的吸收，降低餐后血糖升高幅度；抗性淀粉具有较强的吸收能力和膨胀功能，使人产生饱腹感并抑制进食，降低血糖；荞麦含有的D-手性肌醇还有调节胰岛素活性、降血糖的作用；荞麦蛋白中含有降血压、降低血清胆固醇的成分；荞麦黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的治疗作用。荞麦中的抗性淀粉和膳食纤维，有预防下消化道疾病的作用。
　　燕麦。富含可溶性膳食纤维，热量低，升糖指数低，控糖效果好。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。
　　山药。和荞麦一样含有“抗性淀粉”成分，这种物质在体内消化、进入血液缓慢，能起到减慢血糖升高的作用。
　　葛根。葛根含有类黄酮物质，具有降血糖、降血脂、抗炎等作用。
　　芡实。被誉为“水中人参”，有健脾养胃、益肾固精的作用。
　　菊花。有清热、解毒、祛风、清肝、明目等功效。
　　糖友除了遵医嘱用药外，重新搭配主食很有必要。各种有益于血糖控制和体质调养的药食两用食材配比，作为主食登上餐桌，既能满足糖友营养需求，又能帮助平稳控糖。